Замороженные полуфабрикаты в нашем портфеле охватывают полный производственный спектр — от фарша в порционных подложках 500 г до жареных чебуреков и беляшей, готовых к разогреву за 5 минут. Такой диапазон позволяет магазину, столовой или кулинарии формировать любой формат: сырьё для собственного производства, полуготовые изделия для кухни с минимальными трудозатратами или снеки навынос для витрины. В нашем портфеле более 100 SKU от трёх производителей-партнёров — Емельянов, Морозофф и Смоленский мастер — работаем напрямую с заводами, поставляем в Московскую, Рязанскую и Тульскую области. Из смежных разделов к заказу полуфабрикатов удобно добавить соусы и майонезы для подачи или сыры и сырные продукты для обогащения рецептур — всё в одной поставке.
Замороженные полуфабрикаты оптом — девять категорий в одном портфеле
Раздел охватывает девять товарных групп. Каждая закрывает отдельный сегмент потребительского спроса и кулинарного применения.
Изделия из теста с мясной начинкой
Самый широкий сегмент портфеля. Пельмени и вареники — стандартная позиция любой морозильной витрины; более 25 SKU от трёх производителей, фасовка от п/пакета 2,5–3 кг до гф/кор 6 кг, срок хранения 3–6 месяцев при −18 °С. Хинкали с кавказскими специями (кинза, хмели-сунели) и манты, готовящиеся на пару 35–45 минут, — нишевые позиции для меню с этническим акцентом или для клиентов, ищущих альтернативу пельменям. Голубцы и фаршированные перцы — готовое горячее блюдо, требующее только разогрева: три варианта начинок и состава от классики Емельянова до изделий Смоленского мастера без E-добавок. Все четыре группы поставляются в стандартной фасовке 5–6 кг и хранятся 6 месяцев (180 суток у Смоленского мастера).
Котлеты, зразы и мясные полуфабрикаты
Наиболее разнообразная категория по типам изделий: свыше 36 SKU — котлеты из птицы, свинины, говядины, смешанных составов; зразы с ветчиной, сыром или картофельной начинкой; шницели; тефтели; фрикадельки; биточки; медальоны; люля-кебаб. Разброс калорийности — от 140 до 420 ккал/100 г — позволяет выстроить витрину на любую аудиторию. Двойная фасовка Емельянова (п/пакет 3 кг / гф/кор 6 кг) удобна для небольших точек; стандартный гф/кор 5 кг Морозофф и Смоленского мастера — для предприятий питания.
Рыбные котлеты и шницели
Единственная категория в разделе, закрывающая постное и диетическое меню без мясного сырья. Пять позиций от Смоленского мастера: четыре вида котлет и один шницель. Три вида на основе фарша тресковых пород, один — на филе кальмара. Все пять позиций — без усилителей вкуса и стабилизаторов, стандартный гф/кор 5 кг, срок хранения 120 суток при −18 °С. Ключевое отличие от мясных полуфабрикатов: 120-суточный срок требует более частого обновления запаса — важный факт для планирования закупок.
Блинчики с начинкой и сырники
Категория завтрачного и перекусного формата: 11 видов блинчиков с начинками от мясных (курица, свинина+говядина) до сладких (малиновый конфитюр, варёная сгущёнка, творог с изюмом) и 4 вида сырников. Срок хранения у Смоленского мастера — 180 суток, у Морозофф — 6 месяцев; тесто Смоленского мастера замешано без яичного порошка — на натуральном молоке, яйце и масле. Сырники из творога 9% с минималистичным составом (Смоленский мастер — 4 ингредиента без загустителей) и низкокалорийный вариант с загустителями Е461 (Емельянов, 162 ккал/100 г) закрывают разные требования к составу.
Наггетсы, куриные палочки и жареная готовая продукция
Два взаимосвязанных сегмента. Сырые наггетсы и куриные палочки (6 SKU от трёх производителей) — для кухни, требующей полного цикла приготовления. Готовая жареная продукция (13 SKU: чебуреки, беляши, самса, наггетсы жареные, котлеты готовые, сосиски в тесте) — изделия уже прошли тепловую обработку на производстве и требуют только 3–5 минут разогрева. Именно готовая продукция закрывает запрос на «еду навынос» с минимальными трудозатратами на кухне. Стандартная фасовка — гф/кор 5 кг, срок хранения — 6 месяцев.
Замороженный фарш
Единственная позиция сырьевого типа в разделе: три вида от Смоленского мастера (говяжий, свиной, свино-говяжий). Формат поставки — ящик 10 кг = 20 порционных подложек по 500 г. Это позволяет размораживать по одной подложке по мере потребности, не вскрывая весь ящик — ключевое удобство для кухонь с нестабильным расходом. Срок хранения говяжьего фарша — 180 суток, свиного и свино-говяжьего — 90 суток; разница обусловлена содержанием жира.
Производители в нашем портфеле
Работаем напрямую с тремя заводами по прямым контрактам — это исключает субдистрибьюторские наценки и обеспечивает стабильные сроки поставок по всем трём регионам.
Емельянов
Емельянов — производитель с наиболее широким охватом в разделе: представлен во всех девяти товарных группах. Пельмени и вареники, котлеты всех видов, голубцы и перцы, блинчики, хинкали и манты, чебуреки и самса, фарш — везде есть позиции Емельянова. Сквозная особенность ассортимента — двойной формат фасовки: п/пакет (2,5–3 кг) и гф/кор (5–6 кг) для большинства категорий, что позволяет одновременно закрывать небольшие магазины и крупные предприятия питания без смены поставщика.
Морозофф
Морозофф — единственный в нашем портфеле производитель готовой жареной продукции: чебуреки, беляши, самса, наггетсы жареные, котлеты готовые и сосиски в тесте. Параллельно представлен широкой линейкой пельменей (9 видов), хинкали, куриных наггетсов и палочек, медальонов. Срок хранения по большинству позиций — 6 месяцев при −18 °С. Наличие двух форматов — сырые полуфабрикаты и полностью готовая продукция — позволяет строить разные ассортиментные матрицы из продукции одного производителя.
Смоленский мастер
Смоленский мастер — производитель с наибольшим числом SKU и единственный в нашем портфеле поставщик рыбных котлет и замороженного фарша. Сквозная характеристика всей линейки — минималистичный состав: большинство позиций без усилителей вкуса Е621, загустителей и ароматизаторов, что делает продукцию предпочтительной для школьных, диетических и медицинских учреждений. Стандартная фасовка — гф/кор 5 кг, срок хранения — 180 суток при −18 °С по большинству позиций.
Кому подходит ассортимент замороженных полуфабрикатов
Розничные магазины. Замороженные полуфабрикаты — один из самых устойчивых по спросу разделов морозильного ларя. Пельмени, котлеты и блинчики покупают круглый год; хинкали, самса и голубцы дают разнообразие витрины. Длительный срок хранения (3–6 месяцев) снижает риск списания. Для увеличения среднего чека рекомендуем размещать рядом соусы томатные и кетчупы — покупатель берёт их к пельменям и котлетам как сопутствующий товар.
Столовые, предприятия корпоративного питания, учреждения. Полуфабрикаты снижают трудозатраты на кухне: повар получает изделие стандартного веса с предсказуемым выходом готового блюда. Рыбные котлеты и голубцы Смоленского мастера без E-добавок соответствуют требованиям для детского и диетического питания. Порционные подложки фарша по 500 г позволяют точно контролировать закладку без отвешивания. Для расширения меню горячих блюд рекомендуем дополнять заказ консервированными супами — они закрывают первое блюдо без дополнительной варки.
HoReCa и кулинарии. Готовая жареная продукция (чебуреки, беляши, наггетсы жареные) — формат «снека навынос» без производственного цикла: разогрев 3–5 минут, подача сразу. Для расширения горячей витрины кулинарии рекомендуем сочетать с колбасами и мясными деликатесами — вместе они закрывают весь ассортимент прилавка. К рыбным котлетам и пельменям для подачи подходят весовые майонезы из нашего ассортимента.
Кафе быстрого питания и гриль-корнеры. Наггетсы жареные и пиццуреки Морозофф готовы к выдаче через 5 минут разогрева в контактном гриле. Люля-кебаб и гриль-котлеты Смоленского мастера оптимизированы для открытого огня. Фарш свино-говяжий с чесноком и красным перцем поставляется в порционных подложках и сразу готов к формовке — без дополнительных специй.
Часто задаваемые вопросы
Чем полуфабрикат отличается от готовой продукции в нашем ассортименте — что важно при выборе для магазина?
Полуфабрикат (пельмени, котлеты, голубцы, блинчики) — изделие, требующее тепловой обработки покупателем: варка 7–15 минут, жарка 10–20 минут. Готовая продукция (жареные чебуреки, беляши, наггетсы, котлеты «Фирменные») — уже термически обработана на производстве; покупателю достаточно 3–5 минут разогрева. Для домашнего потребления чаще выбирают полуфабрикаты — привычный формат «приготовить самому». Для магазинов с горячей витриной или буфетов логичнее готовая продукция: меньше трудозатрат на реализацию. Оптимально держать обе группы: они закрывают разные покупательские сценарии.
Почему у фарша срок хранения 90–180 суток, а у пельменей — 3–6 месяцев?
Разница определяется содержанием жира в сырье. Говяжий фарш (жирность ниже) хранится 180 суток; свиной и свино-говяжий (шпик в составе) — 90 суток, так как свиной жир окисляется быстрее. Пельмени и вареники содержат меньше жира в начинке и защищены тестяной оболочкой, что продлевает срок хранения до 3–6 месяцев. При планировании закупок это принципиально: фарш свиной требует более частого обновления запаса, чем пельмени из того же сырья.
Можно ли заказать позиции из разных категорий в одной поставке?
Да, сборный заказ — стандартная практика. В одну заявку можно включить пельмени, котлеты, фарш, блинчики, готовую продукцию и любые другие позиции из нашего ассортимента в любом соотношении. Единственное условие — соблюдение минимальной суммы заказа по вашему региону. Все позиции хранятся и перевозятся при одинаковом температурном режиме −18 °С, что исключает проблемы с совместной доставкой.
Какой ассортимент полуфабрикатов достаточен для базовой матрицы морозильного ларя в небольшом магазине?
Минимальная матрица для стабильного оборота: пельмени классические (1–2 производителя), котлеты (птица + говядина/свинина), блинчики с мясной и сладкой начинкой. Этот набор закрывает три основных запроса покупателя: «быстрый ужин», «горячее блюдо» и «завтрак/перекус». Расширенная матрица включает голубцы или перцы фаршированные (для покупателей, ищущих «полноценный обед»), хинкали или самсу (для разнообразия), рыбные котлеты (постное меню). Актуальные остатки и цены по всем позициям — в нашем Telegram-канале.
Вопросы об условиях работы, оплате и доставке — в разделе Вопросы и ответы.
MAX →