Срок хранения от 90 до 180 суток при −18 °С — главный аргумент замороженных полуфабрикатов для розницы и общепита: запас можно планировать на недели вперёд без риска списания, а стандартная фасовка гф/кор 5–6 кг обеспечивает предсказуемый выход готового блюда. В нашем портфеле более 100 SKU от трёх производителей — Емельянов, Морозофф, Смоленский мастер — восемь товарных групп: от пельменей и котлет до готовой жареной продукции и замороженного фарша. Работаем напрямую с заводами-изготовителями без субдистрибьюторских наценок, поставляем розничным магазинам, HoReCa и предприятиям питания в Московской, Рязанской и Тульской областях. К заказу полуфабрикатов удобно добавить соусы и майонезы для подачи — доставляются в одном рейсе.
Замороженные полуфабрикаты оптом — восемь товарных групп
Каждая группа закрывает отдельный сегмент потребительского спроса. Навигация по разделу — в карточках выше.
Пельмени и вареники
Самая широкая группа портфеля — более 25 SKU от трёх производителей. Классические пельмени со свининой и говядиной, вареники с картофелем, капустой, вишней и творогом. Фасовка п/пакет 2,5–3 кг и гф/кор 6 кг, срок хранения 3–6 месяцев при −18 °С. Устойчивый ежедневный спрос в любой сезон — позиция для базовой матрицы любого морозильного ларя.
Котлеты, зразы и мясные полуфабрикаты
Наиболее разнообразная группа по типам изделий: свыше 36 SKU — котлеты из птицы, свинины, говядины, смешанных составов; зразы с ветчиной и сыром; шницели; тефтели; фрикадельки; биточки; медальоны; люля-кебаб. Калорийность от 140 до 420 ккал/100 г. Двойная фасовка Емельянова (п/пакет 3 кг и гф/кор 6 кг) удобна для небольших точек; стандартный гф/кор 5 кг Морозофф и Смоленского мастера — для предприятий питания.
Голубцы и перцы фаршированные
Готовое горячее блюдо — требуется только разогрев. Три варианта начинок и состава: классическая рецептура Емельянова, версия без Е-добавок от Смоленского мастера. Стандартная фасовка гф/кор 5–6 кг, срок хранения 6 месяцев при −18 °С.
Блинчики с начинкой и сырники
Формат завтрака и перекуса: 11 видов блинчиков (мясные, с курицей, со сладкими начинками — малиновый конфитюр, варёная сгущёнка, творог с изюмом) и 4 вида сырников. Тесто Смоленского мастера — без яичного порошка, на натуральном молоке, яйце и масле. Срок хранения 180 суток (Смоленский мастер) и 6 месяцев (Морозофф) при −18 °С.
Наггетсы и куриные палочки
Шесть SKU от трёх производителей: классические куриные наггетсы и палочки для фритюра или духовки. Продукт сырой — требует полного цикла приготовления 15–20 минут. Применяется в детском меню, школьном питании и в кафе быстрого питания как базовый куриный снек.
Хинкали и манты
Нишевые позиции для меню с этническим акцентом. Хинкали с кавказскими специями (кинза, хмели-сунели), манты — готовятся на пару 35–45 минут. Фасовка гф/кор 5 кг, срок хранения 3–6 месяцев при −18 °С. Расширяют ассортимент морозильной витрины за пределы стандартных пельменей.
Рыбные котлеты
Единственная группа в разделе без мясного сырья — закрывает постное и диетическое меню. Пять позиций от Смоленского мастера: четыре вида котлет (три на основе тресковых пород, одна на филе кальмара) и рыбный шницель. Все без усилителей вкуса и стабилизаторов. Фасовка гф/кор 5 кг, срок хранения 120 суток при −18 °С — короче, чем у мясных аналогов, что важно учитывать при планировании закупок.
Готовая жареная продукция
Изделия уже прошли тепловую обработку на производстве — чебуреки, беляши, самса, наггетсы жареные, котлеты готовые, сосиски в тесте. Разогрев 3–5 минут. Закрывает запрос на «еду навынос» с минимальными трудозатратами на кухне или в торговой точке. Фасовка гф/кор 5 кг, срок хранения 6 месяцев при −18 °С.
Производители замороженных полуфабрикатов в нашем портфеле
Работаем напрямую с тремя заводами по прямым контрактам без субдистрибьюторских наценок — в каждой накладной актуальные декларации соответствия и ветеринарные свидетельства.
Емельянов
Емельянов — производитель с наиболее широким охватом в разделе: представлен во всех восьми товарных группах. Пельмени и вареники, котлеты всех видов, голубцы, блинчики, хинкали, готовая жареная продукция и фарш — везде есть позиции Емельянова. Двойной формат фасовки (п/пакет 2,5–3 кг и гф/кор 5–6 кг) позволяет одновременно закрывать небольшие магазины и крупные предприятия питания без смены поставщика.
Морозофф
Морозофф — единственный производитель в нашем портфеле, совмещающий линейку сырых полуфабрикатов (пельмени 9 видов, хинкали, куриные наггетсы и палочки, медальоны) и полностью готовой жареной продукции (чебуреки, беляши, самса, наггетсы жареные, сосиски в тесте). Срок хранения большинства позиций — 6 месяцев при −18 °С. Наличие двух форматов позволяет строить разные ассортиментные матрицы из продукции одного завода.
Смоленский мастер
Смоленский мастер — производитель с наибольшим числом SKU в разделе и единственный поставщик рыбных котлет и замороженного фарша в нашем портфеле. Сквозная характеристика всей линейки — минималистичный состав без усилителей вкуса Е621 и загустителей, что делает продукцию предпочтительной для школьных, диетических и медицинских учреждений. Фарш поставляется в ящиках 10 кг (20 подложек по 500 г) — удобный формат для кухонь с нестабильным расходом.
Кому подходят замороженные полуфабрикаты в закупке
Розничные магазины. Полуфабрикаты — один из самых устойчивых по спросу разделов морозильного ларя: пельмени, котлеты и блинчики покупают круглый год. Длительный срок хранения 3–6 месяцев снижает риск списания. Для увеличения среднего чека рекомендуем размещать рядом кетчупы — покупатель берёт их к пельменям и котлетам как сопутствующий товар. Столовые и предприятия корпоративного питания. Полуфабрикаты снижают трудозатраты на кухне: повар получает изделие стандартного веса с предсказуемым выходом. Рыбные котлеты и голубцы Смоленского мастера без Е-добавок соответствуют требованиям для детского и диетического питания. Порционные подложки фарша 500 г позволяют точно контролировать закладку. В тот же рейс удобно включать колбасы и мясные деликатесы для холодной части меню. HoReCa и кулинарии. Готовая жареная продукция (чебуреки, беляши, наггетсы жареные) — формат «снека навынос» без производственного цикла: разогрев 3–5 минут. Для полноценного горячего меню кафе сочетайте с консервированными супами — они закрывают первое блюдо без дополнительной варки.
Часто задаваемые вопросы
Чем полуфабрикат отличается от готовой продукции — что важно при выборе для магазина?
Полуфабрикат (пельмени, котлеты, голубцы, блинчики) требует тепловой обработки покупателем: варка 7–15 минут, жарка 10–20 минут. Готовая продукция (жареные чебуреки, беляши, наггетсы) уже термически обработана на производстве — достаточно 3–5 минут разогрева. Для домашнего потребления чаще выбирают полуфабрикаты; для магазинов с горячей витриной и буфетов — готовая продукция. Оптимально держать обе группы: они закрывают разные покупательские сценарии.
Почему у фарша срок хранения 90–180 суток, а у пельменей — 3–6 месяцев?
Разница определяется содержанием жира в сырье. Говяжий фарш хранится 180 суток; свиной и свино-говяжий — 90 суток, так как свиной жир окисляется быстрее. Пельмени содержат меньше жира в начинке и защищены тестяной оболочкой — срок хранения 3–6 месяцев. При планировании закупок это принципиально: фарш свиной требует более частого обновления запаса.
Какой ассортимент достаточен для базовой матрицы морозильного ларя в небольшом магазине?
Минимальная матрица для стабильного оборота: пельмени классические (1–2 производителя), котлеты из птицы и из говядины/свинины, блинчики с мясной и сладкой начинкой. Этот набор закрывает три основных запроса: «быстрый ужин», «горячее блюдо» и «завтрак/перекус». Расширенная матрица — голубцы или перцы (полноценный обед), хинкали или самса (разнообразие), рыбные котлеты (постное меню).
Можно ли заказать позиции из разных групп в одной поставке?
Да, сборный заказ — стандартная практика. Пельмени, котлеты, фарш, блинчики и готовая продукция включаются в одну заявку в любом соотношении — минимальная сумма считается суммарно по всей корзине. Все позиции хранятся и перевозятся при единственном режиме −18 °С, что исключает проблемы с совместной транспортировкой. Уточняйте состав заказа у менеджера по телефону +7 (920) 996-01-37. Вопросы об условиях работы, оплате, договоре и документах — в разделе Вопросы и ответы.
MAX →