Блинчики и сырники оптом — Московская, Рязанская и Тульская области

---

Блинчики

Сырники

Блинчики с начинкой в коробах по 5 кг — один из немногих полуфабрикатов, который одновременно закрывает завтраки, горячие снеки и десерты: в нашем портфеле начинки от мясных (курица, свинина+говядина) до сладких (малиновый конфитюр, варёная сгущёнка, яблочное повидло). Срок хранения у позиций Смоленского мастера — 180 суток при −18 °С, у Морозофф — 6 месяцев: длинный цикл снимает риск списания при нестабильном спросе. Поставляем розничным магазинам, кафе и учреждениям питания Московской, Рязанской и Тульской областей. Блинчики и сырники удобно дополнять пельменями и варениками для расширения морозильной витрины или заказывать вместе с творожными запеканками при комплектации завтрачного меню.

Блинчики и сырники оптом — ассортимент в нашем портфеле

В категории 15 позиций от трёх производителей: 11 видов блинчиков и 4 вида сырников. Стандартная фасовка — гф/кор 5–6 кг; для позиций Емельянова также доступна уменьшенная фасовка: п/пакет 2,5 кг (блинчики) и п/пакет 3 кг (сырники).

Блинчики — виды начинок

Ассортимент блинчиков охватывает три сегмента:

Мясные и сытные начинки — для горячего снека и завтрака: блинчики с мясной начинкой (курица, Емельянов), блинчики с курицей (Смоленский мастер — жареное куриное мясо с луком), блинчики с мясом (Смоленский мастер — свинина+говядина). Блинчики с ветчиной и сыром от Емельянова содержат 11 г белка и 280 ккал/100 г — сытный вариант для меню кафе. Смоленский мастер предлагает аналог с твёрдым сыром и ветчиной на тесте без яичного порошка. Отдельно стоят блинчики с капустной начинкой (Емельянов) — постный и низкокалорийный вариант для специализированного меню.

Творожные начинки — Емельянов поставляет блинчики с творожной массой с изюмом (состав теста: яичный порошок, молоко сухое, 200 ккал/100 г). Смоленский мастер предлагает вариант с творогом на натуральном тесте (молоко, куриное яйцо, масло). Разница в составе теста — аргумент при выборе для меню с требованиями к натуральности ингредиентов.

Сладкие начинки — Емельянов: блинчики с повидлом в фасовке 2,5/5 кг. Смоленский мастер: блинчики с малиновым конфитюром (натуральный конфитюр в составе, гф/кор 5 кг, 180 суток). Морозофф: блинчики «Домашние» с выбором из пяти начинок — мясо, ветчина и сыр, варёная сгущёнка, творог с изюмом, яблочное повидло — в одной карточке, гф/кор 5 кг, 6 месяцев хранения. Это наиболее широкая линейка сладких начинок от одного производителя в категории.

Сырники — составы и форматы

В категории четыре вида сырников от двух производителей. Принципиальное различие — в составе.

Сырники Смоленского мастера (классические, с шоколадом, с изюмом) сделаны на основе четырёх-пяти ингредиентов: творог 9%, манная крупа, сахар, ванилин — и опционально шоколадные капли или изюм. Никаких загустителей, крахмала и регуляторов кислотности. Гф/кор 5 кг, 180 суток при −18 °С.

Сырники Емельянова — творог 9% с добавлением пищевых волокон, загустителя Е461, кукурузного крахмала и регулятора кислотности Е500. Состав технологичнее, но даёт предсказуемую текстуру при промышленной обжарке: сырники лучше держат форму при больших объёмах. Калорийность — 162 ккал/100 г при содержании белка 14,3 г, жира 3,4 г — самый диетический показатель в категории. Фасовка п/пакет 3 кг и гф/кор 6 кг.

Сырники хорошо дополняют ассортимент варенья и джемов при формировании витрины завтраков — традиционное сочетание для кафе и кулинарий.

Производители в нашем портфеле

Работаем напрямую с заводами по прямым контрактам — это исключает субдистрибьюторскую наценку и обеспечивает стабильные сроки поставок.

Емельянов

Емельянов поставляет в этой категории пять видов блинчиков и сырники — единственный из трёх производителей с двойной фасовкой для блинчиков: п/пакет 2,5 кг и гф/кор 5 кг. Это позволяет розничным магазинам закупать малым объёмом при тестировании спроса, а предприятиям питания — работать с коробом. Сырники Емельянова (п/пакет 3 кг / гф/кор 6 кг) — самые низкокалорийные в категории (162 ккал/100 г) с содержанием белка 14,3 г: аргумент для операторов меню с нутриентным контролем. Срок хранения всей линейки — 3 месяца при −18 °С.

Морозофф

Морозофф представлен одной позицией — блинчики «Домашние» в гф/кор 5 кг, но с выбором из пяти начинок: с мясом, с ветчиной и сыром, с варёной сгущёнкой, с творогом и изюмом, с яблочным повидлом. Это позволяет закупать один SKU и выставлять разноплановое меню блинчиков. Срок хранения — 6 месяцев при −18 °С: максимальный показатель в категории. Позиция выгодна для торговых точек с непредсказуемым спросом — длинный срок хранения снижает риск списания.

Смоленский мастер

Смоленский мастер формирует самую широкую линейку в категории: шесть видов блинчиков и три вида сырников. Тесто для блинчиков готовится на молоке, куриных яйцах и масле подсолнечном — без яичного порошка и восстановленных компонентов. Мясные начинки в блинчиках — жареное куриное мясо с луком или смесь свинины и говядины с жареным луком; сладкие — натуральный малиновый конфитюр и творог. Сырники — творог 9% с манной крупой без технологических добавок. Вся линейка в гф/кор 5 кг, срок хранения 180 суток при −18 °С.

Кафе, розница и учреждения питания — кому подходит ассортимент

Блинчики и сырники — продукты завтрачного и перекусного формата с высокой универсальностью применения.

Кафе и заведения с завтраками. Сырники из творога 9% с манной крупой — классическое блюдо завтрака; обжаривать из замороженного состояния 5–6 минут. Блинчики с ветчиной и сыром или с курицей закрывают тёплый снек-формат для утреннего потока. Для расширения ассортимента горячих завтраков рекомендуем рассматривать готовую продукцию в том же разделе. Пара к сырникам и блинчикам из нашего портфеля — варенье, джемы и протёртые ягоды для подачи.

Розничные магазины. Блинчики в п/пакете 2,5 кг (Емельянов) удобны для небольшого морозильного ларя и позволяют держать широкий ассортимент начинок при ограниченном объёме. Сырники Смоленского мастера с минималистичным составом воспринимаются как продукт с понятным составом — аргумент при выкладке. Длинный срок хранения (180 суток, 6 мес.) снижает оборачиваемость товара и допускает менее частые дозаказы.

Школьные столовые и учреждения питания. Сырники классические Смоленского мастера (творог 9%, манная крупа, сахар, ванилин) подходят по составу для детского питания. Сырники Емельянова с калорийностью 162 ккал/100 г и белком 14,3 г — позиция для диетического меню. Блинчики с капустной начинкой Емельянова могут включаться в постное или вегетарианское меню. Фасовка 5–6 кг снижает стоимость порции и упрощает складской учёт.

Часто задаваемые вопросы

Чем сырники Смоленского мастера отличаются от сырников Емельянова?

Ключевое различие — в составе. Сырники Смоленского мастера: творог 9%, манная крупа, сахар, ванилин — четыре ингредиента без технологических добавок. Сырники Емельянова дополнительно содержат загуститель Е461, кукурузный крахмал, пищевые волокна и регулятор кислотности Е500. Состав Емельянова даёт более стабильную текстуру при промышленной обжарке большими партиями. Если приоритет — чистый состав для детского или диетического питания, выбор Смоленского мастера очевиден. Если важна стабильность формы при высоком потоке и производстве в стрессовом режиме — Емельянов предсказуемее. Плюс у Емельянова — калорийность всего 162 ккал/100 г при белке 14,3 г.

Какие блинчики подходят для меню завтраков в кафе — мясные или сладкие?

Зависит от формата заведения и среднего чека. Блинчики с курицей или с ветчиной и сыром — горячий снек с высоким содержанием белка (11 г/100 г), логичная позиция для бизнес-ланча или утреннего меню с едой навынос. Блинчики с творогом и изюмом или с малиновым конфитюром — десертный формат, уместный в кофейне или для завтраков по брunch-меню. Оптимальная стратегия для кафе — держать по одной позиции в каждом сегменте: это закрывает разные покупательские запросы без перегрузки холодильника.

Почему у блинчиков Смоленского мастера срок хранения 180 суток, а у Емельянова — 3 месяца?

Разница в рецептуре теста и технологии производства. Тесто Смоленского мастера замешивается на натуральных ингредиентах (молоко, яйцо, масло) без антиокислителей и регуляторов кислотности — более «живой» состав, но производитель обеспечивает 180 суток за счёт шоковой заморозки и герметичной упаковки. У Емельянова в составе присутствуют антиокислитель Е307 и регулятор кислотности Е260, которые снижают скорость окисления, однако срок хранения ограничен тремя месяцами ввиду особенностей начинки. Для магазинов с низким оборотом по заморозке 180-суточный срок Смоленского мастера даёт больший запас прочности при формировании остатков.

Можно ли заказать блинчики с разными начинками в одной поставке?

Да, в одну заявку можно включить любое сочетание позиций. Для небольших магазинов с разнообразной витриной удобны блинчики «Домашние» Морозофф — пять начинок в одном SKU в коробе 5 кг. Для точек с более крупным оборотом выгоднее заказывать отдельные позиции по начинкам: это позволяет гибко регулировать объём каждого вида исходя из реальных продаж. Единственное условие — соблюдение минимальной суммы заказа по вашему региону доставки.

Вопросы об условиях работы, оплате и доставке — в разделе Вопросы и ответы.

❓ Остались вопросы?