Летуновский оптом — сало весовое и копчёности в Московской, Рязанской и Тульской областях
- Бренд: Летуновский
- Производитель: Тамбовская область, Пос. Зеленый гай
- Ассортимент: широкий ассортимент мясной продукции
- Условия: прямой договор поставки
- Доставка: 1 раза в неделю
Ведёрко «Белорусская традиция» 0,8 кг — редкий для оптового рынка формат: сало с авторским засолом расфасовано в потребительскую ёмкость и готово к выкладке прямо из ящика, без взвешивания и нарезки на точке. Это один из пяти форматов, которые ИП Летуновский С.С. выпускает в пос. Зелёный Гай Тамбовской области: Полоса 3–4 кг без вакуума, Спина «по-белорусски» 2 кг в вакууме, ведёрко 0,8 кг, Грудинка варено-копчёная 1 кг и Сырокопчёное 1–1,5 кг. Поставляем весь ассортимент Летуновского в Московскую, Рязанскую и Тульскую области по прямому договору с производителем, без наценок субдистрибьюторов.
Продукция Летуновский в нашем портфеле
Сало весовое соленое
В нашем ассортименте — три формата соленого сала Летуновского: Полоса с мясными прослойками 3–4 кг без вакуума (прилавочный формат под нарезку по весу), Спина «по-белорусски» 2 кг в вакуумном пакете (спинной отруб, засол тмином, кориандром и лавровым листом, готова к выкладке как штучный товар) и ведёрко «Белорусская традиция» 0,8 кг (розничный потребительский формат без нарезки на точке). Вакуумные позиции хранятся до 90 суток при 0…+6°С; Полоса без вакуума имеет более короткий срок и предназначена для точек с активной суточной оборачиваемостью. Для расширения мясного прилавка к салу удобно добавить мясные деликатесы других производителей нашего портфеля — всё поставляется в одном рейсе.
Копчёности
Грудинка варено-копчёная «Белорусская традиция» — 1 кг, вакуум: свиная грудинка проходит варку и горячее копчение, что даёт мягкую текстуру, золотистый цвет среза и выраженный аромат. Сырокопчёное — 1–1,5 кг, вакуум: холодное копчение без термообработки, плотная текстура, насыщенный дымный аромат и более длительный срок хранения по сравнению с варено-копчёным. Обе позиции используются для деликатесных нарезочных тарелок в HoReCa; для расширения копчёного ассортимента — варено-копчёные колбасы в нашем каталоге.
ИП Летуновский С.С. — наш партнёр-производитель
ИП Летуновский Сергей Сергеевич работает с 2012 года в посёлке Зелёный Гай Мичуринского района Тамбовской области. Специализация — полный цикл переработки свинины на одной площадке: от засола соленого сала до варено-копчёных и сырокопчёных деликатесов. С 2016 года производство сертифицировано по системе ХАССП — задокументированный контроль на каждом этапе от сырья до готовой продукции, что важно для покупателей с требованиями к документации при закупках.
Авторская рецептура «белорусского» засола с тмином, кориандром и лавровым листом тиражируется через несколько форматов: один вкусовой профиль — в весовой Спине, ведёрке и грудинке — формирует устойчивое узнавание бренда и повышает вероятность повторной покупки. Для нас как официального дистрибьютора пять позиций одного производителя означают один договор, один рейс и один пакет документов. В том же Мичуринском районе Тамбовской области работает и Емельянов — партнёр по колбасным изделиям и полуфабрикатам; оба бренда формируют мясное направление портфеля поставками из одного региона.
Кому подходит ассортимент Летуновского
Розничные магазины с мясным прилавком берут Полосу на нарезку по весу и Спину «по-белорусски» как штучный вакуумный товар — два ценовых сегмента без переупаковки. Ведёрко 0,8 кг работает у кассы или на полке самообслуживания как готовый продукт.
Кафе и HoReCa. Грудинка в/к и Сырокопчёное нарезаются для закусочных тарелок и холодных блюд без дополнительной термообработки. Вакуумная упаковка сохраняет товарный вид нарезки дольше открытого весового сала.
Столовые и предприятия питания. Полоса 3–4 кг без вакуума — кухонный формат для заправки борщей, горячих блюд и шкварок: нарезается под задачу без разбора упаковки.
Часто задаваемые вопросы
Чем Полоса Летуновского отличается от Спины «по-белорусски»?
Полоса — брюшной отруб с мясными прослойками, без вакуума, 3–4 кг: прилавочный формат под нарезку по весу. Спина «по-белорусски» — спинной отруб в вакуумном пакете 2 кг с авторским засолом (тмин, кориандр, лавровый лист): закрытая упаковка, готова к выкладке как штучный товар. Оба продукта соленые, разница — в части туши, форме упаковки и весе куска.
Что такое ведёрко «Белорусская традиция» и для каких точек оно подходит?
Ведёрко — потребительский формат 0,8 кг: нарезанное сало с «белорусским» засолом в ёмкости с крышкой. Его не нужно взвешивать или нарезать — выкладывается прямо из ящика. Формат работает в небольших магазинах без мясного прилавка, у касс, в точках формата «у дома», где весовая нарезка неудобна.
Чем сырокопчёное сало отличается от грудинки варено-копчёной?
Сало сырокопчёное проходит только холодное копчение без термической обработки — плотная текстура, насыщенный дымный аромат, длительный срок хранения. Грудинка варено-копчёная сначала варится, затем коптится — мягче, сочнее, золотистый цвет среза. Для деликатесной нарезочной тарелки подходят оба; для кухонного использования в горячих блюдах — Грудинка в/к.
Сколько хранится сало Летуновского без вакуума и в вакуумной упаковке?
Полоса (без вакуума) имеет более короткий срок хранения — актуальна для точек с активной ежедневной нарезкой, уточняйте при заказе. Вакуумные позиции — Спина, ведёрко, Грудинка в/к и Сырокопчёное — хранятся до 90 суток при температуре 0…+6°С при условии сохранности упаковки. После вскрытия вакуума хранить в холодильнике и употребить в течение 3–5 суток.
Вопросы об условиях работы, договоре, оплате и доставке — в разделе Вопросы и ответы.
MAX →