Мясо и колбаски гриль оптом — Московская, Рязанская и Тульская области

Крылышки куриные в маринаде гриль хранятся 3 месяца при -18°С — это позиция, которую можно закупить заблаговременно под летний сезон, не привязываясь к еженедельному ритму заказов. В нашем портфеле — шесть позиций для гриля от производителя Емельянов: замороженные крылышки в двух вариантах остроты и колбаски «Гриль рубленый шашлык», а также охлаждённые Грильбаса с солёным огурцом, Мюнхенские и шашлык «Пикник» из свиной шеи. Поставляем оптом для HoReCa, фудкортов, розничных магазинов и предприятий общественного питания в Московскую, Рязанскую и Тульскую области. Гриль-позиции удобно комбинировать в одной заявке с сосисками и сардельками — для точек, которым нужна полная линейка мясного горячего прилавка.

---

Мясо и колбаски гриль оптом — ассортимент в нашем портфеле

Категория объединяет замороженные и охлаждённые позиции — с разной логикой закупки и хранения. Замороженные (крылышки, рубленый шашлык) закупаются с запасом на недели вперёд; охлаждённые (Грильбаса, Мюнхенские, Пикник) заказываются строго под плановую реализацию. Доставка собственным транспортом с термоконтролем — температурный режим соблюдается для каждой группы.

Крылышки в маринаде — промышленный формат для гриль-кухни

Два варианта маринованных крылышек цыплёнка-бройлера в панировочных сухарях: стандартный и острый. Состав идентичен: паприка, кориандр, мускатный орех, чили, лук, чеснок, перец, пряные травы. Разница — в уровне остроты за счёт пропорции чили и специй.

Характеристики (одинаковые для обоих вариантов): Белок ≥ 17 г/100 г, жир ≤ 10 г/100 г, 190 ккал — нетипично постный профиль для маринованного мяса в панировке, где обычно жир значительно выше. Упаковка: полиэтиленовый пакет 3 кг и гофрокороб 6 кг — промышленные форматы под гриль-производство. Срок хранения 3 месяца при -18°С.

Формат 6 кг в гофрокоробе — для заведений с высоким ежедневным расходом крылышек: кафе-гриль, рестораны с мангальным меню, гриль-прилавки на рынках. Пакет 3 кг удобен для точек с умеренным оборотом. Острый вариант позволяет держать обе остроты на одном прилавке, разграничивая аудиторию без смены поставщика.

Колбаски для жарки и гриля

Колбаски «Гриль рубленый шашлык» — замороженная позиция с рублёным фаршем из птицы и свинины. Состав: мясо птицы, шпик, свинина, лук, эмульсия из свиной шкуры, уксус, чёрный и белый перец. Белок ≥ 16 г/100 г, жир ≤ 25 г/100 г, 250 ккал. Вакуумная упаковка, срок 90 суток при -15°С. Характерный вкус с кислинкой уксуса и выраженным луком — профиль, близкий к шашлычному маринаду. Подходит для гриля, мангала и сковороды.

Колбаски для жарки «Грильбаса» с солёным огурцом — охлаждённая позиция на свиной основе. Уникальная составляющая — огурец маринованный и укроп в рецептуре, что формирует пикантную кислую нотку при жарке. Белок ≥ 8 г, жир ≤ 45 г, 440 ккал. Вакуумная упаковка, срок 30 суток при 0–4°С. Жирная свиная база и кислый огурец дают сочный результат на гриле — позиция для меню, где важна нестандартная подача, а не диетический профиль.

Колбаски гриль «Мюнхенские» — охлаждённые, на основе свинины с птицей и свиной шкурой. Расширенный состав с натуральным ароматизатором лимона, петрушкой, экстрактом паприки и коптильными ароматизаторами — баварский вкусовой профиль. Белок ≥ 8 г, жир ≤ 45 г, 440 ккал. Вакуумная упаковка, срок 10 суток при 2–6°С. Самый короткий срок хранения в категории охлаждённых позиций: рассчитаны на точки с ежедневной реализацией гриль-меню. Лимонный ароматизатор делает их узнаваемым «немецким» предложением на прилавке.

Шашлык «Пикник» из свиной шеи

Маринованная свинина (вырезка) с паприкой, луком и чёрным перцем — наиболее постная охлаждённая позиция категории. Белок ≥ 15 г/100 г, жир ≤ 15 г/100 г, 200 ккал. Вакуумная упаковка, срок 5 суток при 0–6°С. Минимальный состав: мясо, маринад на основе Е451 и виноградного сахара, специи — без лишних наполнителей.

Шашлык «Пикник» — позиция для тех покупателей, которые ищут классический маринованный шашлык из мяса, а не из фарша. Срок 5 суток задаёт ритм заказа: строго под реализацию, без запасов. Для точек с предсказуемым потоком (ресторан, столовая с мангальным днём) — рабочая позиция с минимальным риском списаний при правильном планировании.

---

Производитель гриль-продукции в нашем ассортименте

Все шесть позиций категории поставляются от одного партнёра-производителя. Работаем напрямую с заводом — без наценок субдистрибьюторов.

Емельянов

Емельянов выпускает для данной категории шесть позиций в двух температурных группах: замороженные (крылышки в двух вариантах и рубленый шашлык с длинным сроком при отрицательной температуре) и охлаждённые (три вида колбасок и шашлык с коротким сроком при плюсовой температуре). Примечательно, что крылышки в маринаде содержат белок ≥ 17 г/100 г при жире ≤ 10 г/100 г — нетипично постный результат для куриных крылышек в панировке, достигнутый за счёт выбора отруба бройлера и технологии маринования. Для точек, уже получающих от Емельянова мясные деликатесы или другие позиции мясного раздела, гриль-продукция добавляется в ту же заявку без изменения условий поставки.

---

Кому выгодна гриль-продукция в закупке

Мясо и колбаски для гриля — высокомаржинальный сегмент для точек с горячим прилавком, мангальным форматом и уличной кухней.

HoReCa и кафе-гриль. Крылышки в маринаде — готовый полуфабрикат для мангала или гриля, не требующий самостоятельного маринования: экономия кухонного времени и контроль состава. Острый вариант закрывает отдельный покупательский запрос без усложнения закупки. Мюнхенские колбаски с лимонным ароматизатором — позиция для ресторанов с европейским или немецким меню. Грильбаса с огурцом — нестандартное предложение для меню с акцентом на локальные вкусы. К гриль-позициям удобно добавить в одном заказе соусы и кетчупы — всё поставляется в одном рейсе.

Фудкорты и точки уличной еды. Крылышки в гофрокоробе 6 кг — формат под высокий ежедневный оборот без частых дозаказов: заморозка при -18°С позволяет держать запас. Рубленый шашлык (90 суток при -15°С) — аналогично: закупка на месяц вперёд. Шашлык «Пикник» подходит для точек с ежедневной свежей выкладкой.

Розничные магазины. Охлаждённые колбаски на мясном прилавке — импульсная позиция: покупатель видит готовый к жарке продукт и берёт «на вечер». Грильбаса (30 суток) и Мюнхенские (10 суток) дают разный ритм ротации. Для расширения полуфабрикатного раздела в том же рейсе доступны котлеты и мясные полуфабрикаты.

---

Часто задаваемые вопросы

Чем стандартные крылышки отличаются от острых, если состав одинаковый?

В карточках товара состав у обоих вариантов идентичен: паприка, кориандр, мускатный орех, чили, лук, чеснок, перец. Разница — в пропорции чили и специй при производстве: острый вариант содержит больше чили и перца при той же рецептурной базе. На практике это два разных продукта для разных покупательских аудиторий: стандартные подходят для широкой аудитории и детского сегмента, острые — для любителей выраженного пряного вкуса. Держать оба варианта на прилавке выгоднее, чем выбирать один: они не конкурируют, а дополняют друг друга.

Как правильно сочетать замороженные и охлаждённые позиции в одном заказе?

Они поставляются в одном рейсе с соблюдением температурного режима для каждой группы. Логика закупки при этом разная. Замороженные (крылышки, рубленый шашлык) можно заказывать с запасом на 2–4 недели: сроки хранения 90 суток и 3 месяца дают это пространство. Охлаждённые (Грильбаса — 30 суток, Мюнхенские — 10 суток, Пикник — 5 суток) требуют точного расчёта под реализацию. Удобная схема: замороженные позиции — крупный заказ раз в 2–3 недели, охлаждённые — в рамках обычной еженедельной заявки.

Какие позиции лучше подходят для гриля на открытом огне, а какие для сковороды?

Все позиции категории разработаны для тепловой обработки, но ведут себя по-разному. Крылышки в маринаде — оптимальны на открытом огне и мангале: панировка образует хрустящую корочку. Рубленый шашлык и Грильбаса — хороши как на гриле, так и на сковороде: жирная свиная основа обеспечивает сочность в обоих случаях. Мюнхенские колбаски — классически подаются на гриле или в гриль-пане: коптильный ароматизатор усиливается при прямом нагреве. Шашлык «Пикник» из свиной шеи — классический вариант для мангала и шампуров: натуральный мясной кусок, не фарш.

Можно ли закупить крылышки на весь летний сезон заранее?

Да, и именно для этого удобен формат гофрокороба 6 кг с заморозкой при -18°С. Срок хранения — 3 месяца, что перекрывает весь активный гриль-сезон при однократной закупке. Минимальный заказ рассчитывается суммарно по всей заявке, поэтому крылышки можно включить в любую плановую поставку без отдельной логистики. Правило: размораживать строго в холодильнике при 0–4°С, не при комнатной температуре — это сохраняет текстуру маринада и панировки.

Вопросы об условиях работы, оплате и доставке — в разделе Вопросы и ответы.

❓ Остались вопросы?