ЮКМП оптом — сыры, масло, сычужные продукты и спреды в Московской, Рязанской и Тульской областях
- Бренд: Юговской комбинат молочных продуктов
- Производитель: м.о. Пермский, Пермский край
- Ассортимент: широкая линейка молочной продукции
- Условия: прямой договор поставки с заводом
- Доставка: 2–3 раза в неделю
ЮКМП — один из немногих российских заводов, где ГОСТ-сыры и сычужные продукты выпускаются на одной производственной площадке: закупщик получает в одной заявке и Голландский 45% в брикете 200 г с ГОСТ-маркировкой для розничной полки, и Российский оригинальный 50% в монолите 7 кг по конкурентной цене для кафе и заведений общепита. ООО «Юговской комбинат молочных продуктов» работает в Пермском крае с 2004 года и перерабатывает более 1 200 тонн молока в сутки, обеспечивая стабильность производственного ритма, которая напрямую влияет на предсказуемость поставок нашим клиентам. В нашем портфеле — сыры ГОСТ, сычужные продукты, масло сливочное, спреды весовые и моцарелла от ЮКМП. Поставляем в розничные магазины, кафе и предприятия питания Московской, Рязанской и Тульской областей по прямому договору с заводом.
Продукция ЮКМП в нашем портфеле
Сыры ГОСТ
В нашем ассортименте — четыре позиции в фасованном брикете 200 г: Голландский ГОСТ 45% (срок 120 суток), Тильзитер 45% (180 суток), Чеддер 45% (180 суток) и Пармезан 40% (120 суток); Пармезан также доступен в варианте «голова» — брус ~3 кг и треугольник ~800 г (180 суток), Российский ГОСТ голова ~8 кг. Все ГОСТ-позиции производятся из натурального молока с маркировкой по стандарту, что важно для розничных магазинов с покупателями, ориентирующимися на ГОСТ при выборе сыра. Формат 200 г — розничный, «голова» и крупный брус — для нарезочного прилавка и HoReCa.
Сычужные продукты
Линейка сычужных продуктов ЮКМП — пять позиций в монолите 4–7 кг, жирность 50%: Российский оригинальный 7 кг, Тильзитер, Гауда, Голландский и Купеческий (с ароматом топлёного молока) по 4 кг. Это продукт по ТУ с заменителем молочного жира, который производится по технологии, аналогичной ГОСТ-сыру, при цене ниже натурального: применяется в бутербродах, нарезках, выпечке там, где ГОСТ-маркировка на позиции не принципиальна. Формат монолита 4–7 кг закрывает суточную потребность кафе или предприятия питания без необходимости работать с нарезкой мелкой фасовки.
Масло сливочное весовое
Масло ЮКМП в монолите: Крестьянское 72,5% и Традиционное 82,5%, форматы 5 кг и 20 кг, ГОСТ 32261-2013, хранение при −6…−3°С — 9 месяцев, при −16…−2°С — 15 месяцев. Формат 5 кг — рабочий объём для кафе и кондитерских с ежедневным расходом; 20 кг — для пекарен, производственных кухонь и предприятий, где масло является основным ингредиентом. Наличие двух жирностей позволяет выбирать позицию под рецептуру без смены поставщика.
Масло сливочное фасованное
Масло ЮКМП в брикете 180 г: Крестьянское ГОСТ 72,5% (постоянное наличие) и Традиционное ГОСТ 82,5% (наличие уточняйте), хранение при 0…+6°С. ГОСТ 32261-2013 — стандарт, фиксирующий состав и качество: это розничная позиция для магазина, где покупатели сравнивают жирность и стандарт на ценнике. Полный раздел фасованного масла — в масло сливочное и спреды.
Спреды весовые
Спреды ЮКМП в монолитах производятся по ТУ с высокой пластичностью и термостабильностью: отличительная характеристика — сохранение структуры при нагреве и использовании в тесте и кондитерских изделиях. Применяются в пекарнях и производствах, где молочный вкус сливочного масла нужен, но бюджет ограничен. Актуальный ассортимент — в разделе весовых спредов нашего каталога.
Сулугуни и Моцарелла
«Продукт белково-жировой оригинальный Сулугуни» ЮКМП поставляется в форматах 1 кг и 2 кг: продукт по ТУ для закусочной тарелки, горячей нарезки, пиццы и паназиатских блюд, где нужен характерный вкус рассольного сыра при доступной закупочной цене. Моцарелла Премиум ЮКМП — молокосодержащий продукт 50%, 2 кг, специализирован для пиццы и горячих блюд. Полный раздел — в сыры и сырные продукты.
ООО «Юговской комбинат молочных продуктов» — наш партнёр-производитель
ООО «Юговской комбинат молочных продуктов» работает в Пермском крае (пос. Юг) с 2004 года: за два десятилетия завод вырос до мощности переработки более 1 200 тонн молока в сутки — 100 тонн в сутки по сыру и сычужным продуктам, 120 тонн — по маслу и спредам. Весь базовый ассортимент — ГОСТ-сыры, масло, спреды — производится по государственным стандартам или по ТУ с задокументированным контролем качества. Мы выбрали ЮКМП как партнёра за комбинацию двух редких характеристик: широкий ассортимент (сыры ГОСТ + сычужные продукты + масло + спреды) и производственный масштаб, исключающий дефицит — когда завод перерабатывает больше тысячи тонн молока в сутки, перебои в поставках конкретных позиций нашим клиентам маловероятны. Прямой договор с ООО «ЮКМП» означает цену без наценок субпосредников.
Кому подходит ассортимент ЮКМП
Розничные магазины. Сыры ГОСТ в брикете 200 г — стандартный формат сырного отдела с ГОСТ-маркировкой. Масло ГОСТ 72,5% 180 г — базовая молочная позиция с предсказуемым спросом. Для расширения сырной матрицы к позициям ЮКМП удобно добавить моцареллу из нашего каталога — всё едет в одном рейсе.
Кафе, рестораны, HoReCa. Сычужные продукты 50% в монолите 4–7 кг — оптимальный формат для кухни: нарезается под задачу без мелкой разфасовки. Сулугуни 1–2 кг — для закусочных тарелок и пиццы. Моцарелла 2 кг — для горячих блюд. Масло 5 кг закрывает суточную потребность кондитерского цеха.
Пекарни и производство полуфабрикатов. Масло 82,5% в монолите 20 кг — ингредиент слоёного теста и кремов. Спреды с термостабильностью — для изделий с требованием к поведению жира при нагреве.
Часто задаваемые вопросы
Чем ГОСТ-сыры ЮКМП отличаются от сычужных продуктов в вашем ассортименте?
ГОСТ-сыры (Голландский, Тильзитер, Чеддер, Пармезан) производятся по государственному стандарту из натурального молока без заменителей молочного жира и маркируются соответственно. Сычужные продукты (Российский оригинальный, Гауда, Купеческий и другие) производятся по ТУ с добавлением заменителя молочного жира: аналогичный вкусовой профиль при более низкой закупочной цене. Для розницы с покупателями, читающими ГОСТ на ценнике — брикет 200 г ГОСТ. Для HoReCa и кафе, где важна себестоимость, — монолит 4–7 кг по ТУ.
В каком формате поставляется масло ЮКМП — подходит ли для кафе и для пекарни одновременно?
Да. Масло ЮКМП поставляется в двух форматах монолита: 5 кг — рабочий объём кафе, кулинарного отдела, небольшой кондитерской; 20 кг — для пекарни или цеха с ежедневным высоким расходом. Обе жирности (72,5% «Крестьянское» и 82,5% «Традиционное») доступны в обоих форматах по ГОСТ 32261-2013. Дополнительно — масло в брикете 180 г для розничной полки.
Что такое «Сулугуни» ЮКМП — это настоящий сулугуни?
«Продукт белково-жировой оригинальный Сулугуни» ЮКМП производится по ТУ: содержит заменитель молочного жира, поэтому маркируется как «продукт», а не «сыр». Вкусовые и функциональные характеристики близки к рассольному сулугуни: плавится при нагреве, подходит для пиццы, горячей закуски, панини. Закупочная цена ниже, чем у натурального сулугуни из молока. Для заведений, где состав позиции в меню не является принципиальным критерием, это экономичная рабочая замена.
Можно ли в одном заказе получить и ГОСТ-сыры, и масло, и сычужные продукты ЮКМП?
Да. Все категории ЮКМП — сыры, сычужные продукты, масло весовое и фасованное, спреды, сулугуни, моцарелла — поставляются в сборном рейсе с охлаждением 0…+6°С для сыров и масла без нарушения холодовой цепи. В одну заявку можно включить несколько температурных классов (охлаждённые и замороженные) при наличии соответствующего транспортного решения — уточняйте у менеджера.
Вопросы об условиях работы, договоре, оплате и доставке — в разделе Вопросы и ответы.
MAX →