Колбасы и мясные деликатесы — охлаждённая мясная гастрономия для магазина, кафе и столовой. Основа раздела — продукция мичуринского производителя «Емельянов» (Тамбовская область): от варёной «Докторской» до сырокопчёных колбас и свиных деликатесов.
Подразделы
Варёные колбасы и ветчина. «Докторская» в двух версиях, «Любительская» ГОСТ, ветчина «Славянская» — батоны 1–1,5 кг для нарезки.
Варёно-копчёные и полукопчёные колбасы. «Краковская», «Балыковая», сервелаты, «Московская», «Парижские» колбаски — 500–700 г.
Сырокопчёные колбасы. «Брауншвейгская», салями «Перечная», сыровяленые колбаски — небольшие батоны 230 г с длинным сроком хранения.
Сосиски и сардельки. «Сливочные», «Молочные», сардельки «Донские», шпикачки — вакуум по 1 кг.
Мясные и куриные деликатесы. Буженина, карбонад, шейка, бекон, рулька; копчёная курица, карпаччо, куриный рулет.
Ливерные изделия. Паштет, ливерная колбаса, зельц, мясной рулет.
Мясо и колбаски гриль. Колбаски для жарки и маринованные крылышки — сезонная группа.
Как собрать мясной отдел
Магазин у дома. Варёные колбасы и сосиски — каждодневный спрос, их заказывают часто и понемногу. Копчёные колбасы хранятся дольше и дают средний ценовой сегмент. Ливерные изделия — для покупателей, которые выбирают по цене.
Кафе и бар. Деликатесы и сырокопчёные колбасы — для мясных тарелок, сосиски и колбаски — для горячего.
Столовая. Варёные колбасы, сосиски, куриный рулет — простые позиции для завтраков и обедов.
Сроки и частота заказа
У варёных колбас, сосисок и зельца срок короткий — их выгоднее заказывать под каждую поставку. Сырокопчёные колбасы и копчёные деликатесы можно держать в запасе. Сроки по каждой позиции — в карточках.
Производитель
«Емельянов» — мясоперерабатывающее предприятие из Мичуринска. Под этой маркой в каталоге есть также заморозка и мясные консервы — подробнее на странице бренда. Для той же витрины подходит весовое солёное сало.
Частые вопросы
Можно ли заказать колбасу по одному батону?
Да, заказ считается по позициям; минимальная сумма — по всей заявке.
Как хранить колбасы после вскрытия?
В холодильнике, обернув срез плёнкой. Начатый батон варёной колбасы лучше продать за один-два дня.
MAX →