Сметана весовая оптом — Московская, Рязанская и Тульская области

---

Сметана Дармилк

Сметана Киржачский молочный завод

Весовая сметана 15% и 20% в ведре 3 кг — два формата под разные задачи кухни: 20% даёт густоту и устойчивость в горячих блюдах, 15% подходит там, где нужна более лёгкая консистенция — в соусах на основе сметаны или как заправка для салатов. В нашем портфеле — два производителя с продукцией по ГОСТ 31452-2012: состав из двух ингредиентов (нормализованные сливки и закваска), без стабилизаторов и крахмала. Поставляем розничным магазинам, кафе и предприятиям общественного питания в Московскую, Рязанскую и Тульскую области. Если нужна сметана в потребительской фасовке для прилавка, смотрите смежную категорию — сметана фасованная.

---

Сметана весовая оптом — ассортимент в нашем портфеле

В категории представлена сметана двух жирностей — 15% и 20%, все позиции в ведре 3 кг по ГОСТ 31452-2012. Позиции различаются производителем, типом упаковки, жирностью и сроком хранения.

Ведро под запайку 3 кг, 20% — Дармилк

Ведро под запайку — формат с заводской герметизацией фольгой под крышкой. До вскрытия тара защищает продукт от контакта с воздухом полностью, что напрямую влияет на срок хранения: у Дармилк он составляет 20 суток при температуре 4±2°С. Это максимальный показатель среди позиций в данной категории. Формат удобен при логистике: ведро доезжает до точки доставки без риска разгерметизации при вибрации транспорта. Позиция в постоянном наличии.

Ведёрко пластиковое 3 кг, 20% — Киржачский молочный завод

Стандартное пластиковое ведёрко с крышкой, срок хранения — 15 суток при температуре 4±2°С. Состав: нормализованные сливки и закваска по ГОСТ 31452-2012. Позиция поставляется под заказ — уточняйте сроки при оформлении заявки.

Ведёрко пластиковое 3 кг, 15% — Киржачский молочный завод

Сметана пониженной жирности — 15% — в том же формате ведёрка 3 кг. Срок хранения 14 дней при 4±2°С, состав идентичен: нормализованные сливки и закваска, ГОСТ 31452-2012. Калорийность — 160 кКал на 100 г против 200 кКал у 20%-й. Актуально для клиентов, которым важна возможность предложить покупателю менее жирный вариант, или для производств с рецептурой, рассчитанной именно на 15%. Позиция поставляется под заказ.

Если в заказ нужно включить также продукты на основе сметаны с наполнителем или изменённым составом, смотрите смежную категорию — сметанные продукты весовые.

---

Производители сметаны в нашем портфеле

Работаем напрямую с заводами — без промежуточных звеньев дистрибуции. Ниже — производители, чья сметана весовая представлена в нашем ассортименте.

Дармилк

Поставляет сметану 20% в ведре под запайку 3 кг по ГОСТ 31452-2012 — единственная позиция категории с заводской герметизацией тары. Состав: нормализованные сливки и закваска без каких-либо дополнительных компонентов. Срок хранения 20 суток обеспечивает запас по логистике при доставке в дальние населённые пункты Московской или Рязанской области без риска выйти за пределы срока годности. Производится в г. Саров Нижегородской области.

Киржачский молочный завод

Поставляет весовую сметану двух жирностей: 20% (срок 15 суток) и 15% (срок 14 суток) — обе в пластиковом ведёрке 3 кг по ГОСТ 31452-2012, состав одинаковый: нормализованные сливки и закваска. Наличие двух жирностей от одного производителя позволяет закрыть разные рецептурные требования одним заказом. Обе позиции поставляются под заказ — завод расположен во Владимирской области, г. Киржач.

---

Кому подходит весовая сметана

Столовые и предприятия питания. Ведро 3 кг рассчитано на суточный или двухсуточный расход при стандартном меню. Жирность 20% даёт нужную консистенцию без расслоения при добавлении в горячее; 15% подойдёт для заведений, где по технологической карте предусмотрен менее жирный вариант, или где важно снизить калорийность блюда. Формат под запайку (Дармилк 20%) исключает потери при транспортировке от склада до кухни.

Кафе и кулинарии. Сметана 20% стабильна в тесте для выпечки и не расслаивается при смешивании с другими ингредиентами. Для кафе, где сметана идёт одновременно в заправку и в выпечку, ведро 3 кг — оптимальный дневной объём. В комплекте к заказу сметаны удобно взять творог весовой — он часто нужен для тех же позиций меню.

Розничные магазины. Ведро 3 кг используется для прилавочной торговли на развес. Наличие двух жирностей — 15% и 20% — позволяет выставить покупателю выбор при минимальной логистической нагрузке: один поставщик, один формат упаковки.

---

Часто задаваемые вопросы

Чем ведро под запайку отличается от обычного пластикового ведёрка для сметаны?

Ведро под запайку герметизируется фольгой в заводских условиях под крышкой — до вскрытия продукт не контактирует с воздухом. Это напрямую влияет на срок хранения: у Дармилк он составляет 20 суток против 15 суток у позиции КМЗ в стандартном ведёрке. Разница в 5 суток — значимый буфер при логистике в дальние точки или при нерегулярном ритме отгрузок.

Подходит ли сметана 20% для добавления в горячее — борщ, подливу, соус?

Да. Жирность 20% обеспечивает достаточную термостабильность для добавления в горячие блюда без немедленного расслоения. При соблюдении правил (добавлять в конце приготовления, не кипятить) сметана сохраняет однородную консистенцию. Это рабочий стандарт жирности для столовых и кафе с классическим меню.

Как хранить весовую сметану после вскрытия ведра?

Срок годности — 20 суток (Дармилк) или 15 суток (КМЗ) в закрытой таре при температуре 4±2°С. После вскрытия рекомендуется использовать содержимое в течение 1–3 суток: контакт с воздухом ускоряет окисление и нарушает органолептику. Для производств и столовых, где ведро расходуется за смену-две, это ограничение не является проблемой.

Сметана 15% или 20% — как выбрать под конкретную задачу?

Жирность влияет на консистенцию и поведение продукта в блюде. Сметана 20% гуще, устойчивее при добавлении в горячее и лучше держит текстуру в тесте — оптимальный выбор для заправки первых блюд, запеканок и выпечки. Сметана 15% жиже и легче, калорийность ниже (160 против 200 кКал на 100 г) — подходит для соусов на сметанной основе, лёгких заправок и меню, где снижение жирности закреплено в технологической карте. Если в меню нужны оба варианта — обе жирности от КМЗ поставляются под заказ, можно включить в один заказ.

Вопросы об условиях работы, оплате и доставке — в разделе Вопросы и ответы.

❓ Остались вопросы?