Сыры и сырные продукты — для сырного прилавка, нарезки и кухни. В разделе российские и белорусские сыры в головах и брусках, фасованные сыры 200 г, сычужные и рассольные продукты, а также моцарелла для пиццы.
Подразделы
Сыры. Полутвёрдые и твёрдые сыры от 2,3 до 8 кг: «Российский», Маасдам, «Грювер», пармезан, ароматизированные белорусские сыры. Фасованные сыры Юговского комбината 200 г — «Российский» ГОСТ, «Голландский», «Чеддер».
Сырные продукты. Сычужные продукты ЮКМП, сулугуни, брынза и чанах, копчёные «косички» и колбасный сыр. Стоят дешевле сыра, хорошо подходят для кухни и магазинов эконом-сегмента.
Моцарелла. Натуральная моцарелла и молокосодержащие продукты для пиццы в брусках и батонах 1–3 кг.
Сыр, сырный продукт, молокосодержащий продукт
Сыр делается только из молока. Сырный или сычужный продукт похож на сыр по технологии, но часть молочного жира заменена растительным. Молокосодержащий продукт — аналог, где доля молочного сырья ещё меньше. Чем меньше молочного жира, тем ниже цена. Название на ценнике и в меню должно совпадать с упаковкой.
Как подобрать набор
Магазин у дома. «Российский» в двух ценовых уровнях — сыр и сычужный продукт, — Маасдам и один-два ароматизированных сыра. Для самообслуживания — брикеты 200 г.
Пиццерия и кафе. Моцарелла для пиццы, «Российский» или «Голландский» для горячих блюд, сулугуни для хачапури.
Гастрономический магазин. Белорусские сыры с ароматами, пармезан, «Грювер» — для покупателя, который ищет разнообразие.
Производители
Юговской комбинат молочных продуктов (Пермский край), «Ува-молоко» (Удмуртская Республика), «Бон-Дари» (Тамбовская область), белорусские производители «Сырная империя», «Молочный мир», «Альгерд», «Бабушкина крынка». О Юговском комбинате подробнее — на странице ЮКМП.
Творожные сыры и крем-чиз для кондитеров — в разделе творожных и плавленых сыров.
Частые вопросы
Какой формат брать небольшой точке?
Бруски 2,3–4 кг: их быстрее продают, и срез не успевает заветриться.
Как хранить сыры?
При 0…+6 °C, срез оборачивают плёнкой. Рассольные сыры хранят в рассоле.
MAX →