Голубцы и перцы фаршированные оптом — Московская, Рязанская и Тульская области

---

Голубцы

Перец

Замороженные голубцы и фаршированные перцы — один из редких форматов в оптовой заморозке, где повар получает фактически готовое блюдо: остаётся только разогреть без затрат времени на разделку, фарш и формовку. В нашем портфеле шесть позиций от трёх заводов-партнёров: классические рецептуры Емельянова и Морозофф и варианты Смоленского мастера с минималистичным составом без усилителей вкуса — для операторов питания, где состав продуктов имеет значение. Поставляем розничным магазинам, предприятиям HoReCa и общественного питания Московской, Рязанской и Тульской областей. Для комплектации горячего меню голубцы и перцы удобно заказывать вместе с хинкали и мантами или котлетами и мясными полуфабрикатами — всё в одной заявке.

Голубцы и перцы фаршированные оптом — ассортимент

В категории шесть позиций, разделённых на две группы: голубцы (3 вида) и перцы фаршированные (3 вида) от трёх производителей. Стандартная фасовка — гф/кор 5–6 кг; для позиций Емельянова также доступна уменьшенная фасовка: п/пакет 2,5 кг (голубцы) и п/пакет 3 кг (перец). Срок хранения при −18 °С — 6 месяцев у Емельянова и Морозофф, 180 суток у Смоленского мастера.

Голубцы

Голубцы в листьях (Емельянов) — свинина и мясо птицы с рисом в листьях белокочанной капусты; белок ≥7 г, жир ≤23 г, 320 ккал/100 г. Двойная фасовка (п/пакет 2,5 кг и гф/кор 5 кг) — наименьший вариант фасовки в категории, удобен для магазинов с ограниченным холодильным пространством. Срок хранения 6 месяцев при −18 °С.

Голубцы «Домашние» фаршированные с мясом (Морозофф) — гф/кор 5 кг; белок 6 г, жир 15 г, 180 ккал/100 г. Значительно менее жирные и калорийные по сравнению с аналогами от Емельянова — преимущество при работе с меню диетического питания или для покупателей, выбирающих продукт по нутриентному составу.

Голубцы (Смоленский мастер) — состав: капуста белокочанная, говядина, свинина, рис, шпик, лук репчатый, мука пшеничная, соль, перец чёрный. Никаких Е-добавок, ароматизаторов и пищевых волокон. Гф/кор 5 кг, 180 суток при −18 °С. Эта позиция — выбор для столовых с требованиями к чистоте состава и для учреждений, где перечень добавок нормируется регламентом.

Перцы фаршированные

Перец фаршированный (Емельянов) — болгарский перец, свинина, мясо птицы, шпик, рис; белок ≥7 г, жир ≤23 г, 240 ккал/100 г. П/пакет 3 кг и гф/кор 6 кг. По составу близок к голубцам того же производителя, но перцовая оболочка даёт более низкую калорийность (240 vs 320 ккал) при сопоставимом содержании белка и жира — аргумент при сравнительной выкладке рядом.

Перец «Домашний» фаршированный (Морозофф) — гф/кор 5 кг; белок 6 г, жир 10 г, 136 ккал/100 г. Самая низкокалорийная позиция в категории — почти вдвое меньше, чем у Емельянова. Актуально для операторов питания с нормированием калорийности блюд по меню: санатории, медицинские учреждения, диетические столовые.

Перцы фаршированные (Смоленский мастер) — перец сладкий, свинина, говядина, лук репчатый, рис, соль, перец чёрный — без усилителей вкуса, стабилизаторов и ароматизаторов. Гф/кор 5 кг, 180 суток при −18 °С. Как и голубцы этого производителя, позиция ориентирована на сегменты с требованиями к натуральности состава.

Для комплектации заказа готовыми горячими блюдами навынос рассмотрите также готовую продукцию — чебуреки и беляши, которые закрывают смежный спрос.

Производители в нашем портфеле

Работаем напрямую с заводами по прямым контрактам — без субдистрибьюторских наценок и с гарантированными сроками поставок по всем трём регионам.

Емельянов

Емельянов поставляет голубцы и перец фаршированный в двух форматах фасовки: п/пакет (2,5 кг для голубцов / 3 кг для перца) и гф/кор (5 кг / 6 кг). В составе обеих позиций — свинина с мясом птицы, пищевые волокна и соевая мука: это стабилизирует выход готового продукта и снижает потери при тепловой обработке. Двойная фасовка позволяет настроить объём заказа под любой тип точки — от небольшого магазина до крупной столовой. Срок хранения — 6 месяцев при −18 °С.

Морозофф

Морозофф представлен двумя позициями под брендом «Домашние» — голубцы (180 ккал/100 г) и фаршированный перец (136 ккал/100 г). Обе отличаются заметно более низкой калорийностью по сравнению с аналогами — примерно вдвое ниже, чем у Емельянова. Стандартная фасовка — гф/кор 5 кг, срок хранения 6 месяцев при −18 °С. Эти показатели делают позиции Морозофф предпочтительным выбором для операторов диетического и лечебного питания.

Смоленский мастер

Смоленский мастер поставляет голубцы и перцы фаршированные с минималистичным составом: мясо (говядина + свинина), овощи, рис, соль и перец — без Е621, ароматизаторов и соевых добавок. Обе позиции — гф/кор 5 кг, 180 суток хранения при −18 °С. Чистый состав — конкурентное преимущество при работе с питанием в детских, медицинских и социальных учреждениях, где требования к пищевым добавкам регулируются нормативными документами.

Розница, HoReCa и учреждения питания — кому подходит ассортимент

Голубцы и фаршированные перцы — одна из немногих категорий заморозки, где конечный потребитель получает полноценное горячее блюдо без дополнительной готовки.

Розничные магазины. Голубцы и фаршированные перцы стабильно продаются в морозильном ларе рядом с пельменями: понятный продукт для домашнего ужина с минимальными трудозатратами на кухне. Позиции Емельянова в п/пакете 2,5–3 кг оптимальны для небольших точек с ограниченным холодильным пространством. Для увеличения среднего чека рядом логично разместить соусы томатные — традиционное сопровождение к голубцам.

Школьные столовые и учреждения питания. Голубцы и перцы Смоленского мастера (без Е621 и ароматизаторов) соответствуют требованиям к составу для детского и диетического питания. Фасовка 5 кг снижает стоимость порции и упрощает учёт расхода сырья. Голубцы и перцы «Домашние» Морозофф с минимальной калорийностью (136–180 ккал/100 г) органично вписываются в меню с контролем нутриентов.

HoReCa и корпоративные столовые. Готовые к тепловой обработке из замороженного состояния, голубцы и перцы значительно сокращают время подготовки блюда — актуально для линий раздачи с высоким потоком. Для полноценного горячего меню рекомендуем добавить в заказ пельмени и вареники из нашего ассортимента.

Часто задаваемые вопросы

Чем голубцы Смоленского мастера отличаются от голубцов Емельянова?

Ключевое различие — в составе. Голубцы Емельянова содержат Е621 (глутамат натрия), пищевые волокна и соевую муку; жирность ≤23 г/100 г, калорийность 320 ккал. Голубцы Смоленского мастера — только натуральные ингредиенты: капуста, говядина, свинина, рис, шпик, лук; никаких Е-добавок. Если приоритет — чистый состав для школьного или диетического питания, выбор Смоленского мастера очевиден. Если важна гибкость фасовки (п/пакет 2,5 кг и гф/кор 5 кг) и длительный цикл поставок — Емельянов даёт стандартную промышленную рецептуру с понятными характеристиками.

Какой производитель подходит для столовой с меню по калорийности?

Минимальная калорийность — у Морозофф: голубцы «Домашние» 180 ккал/100 г, перец «Домашний» 136 ккал/100 г. Это почти вдвое ниже, чем у аналогов Емельянова (320 ккал и 240 ккал соответственно). Для меню санаториев, медицинских учреждений или корпоративных столовых с нормированием нутриентов позиции Морозофф будут предпочтительны — содержание жира всего 10–15 г/100 г против 23 г у Емельянова. По всем вопросам подбора ассортимента обратитесь к менеджеру по телефону +7 (920) 996-01-37.

В какой фасовке поставляются голубцы и перцы?

В категории два формата фасовки. Позиции Емельянова — в двух вариантах: п/пакет 2,5 кг (голубцы) / 3 кг (перец) и гф/кор 5 кг (голубцы) / 6 кг (перец). П/пакет — оптимален для небольших магазинов и тестирования нового SKU: меньший объём снижает риск остатка. Гф/кор снижает закупочную стоимость единицы и упрощает складской учёт. Продукция Морозофф и Смоленского мастера поставляется только в гф/кор 5 кг.

Как разогревать замороженные голубцы и перцы на промышленной кухне?

Все позиции категории готовятся из замороженного состояния без предварительной разморозки. Стандартный способ для общепита — тушение на плите или в пароконвектомате при 120–180 °С в течение 40–60 минут до достижения температуры внутри изделия не ниже 75 °С. Повторное замораживание после размораживания не допускается: это ухудшает текстуру начинки и листа. Доставка осуществляется собственным транспортом с соблюдением непрерывной холодовой цепи при −18 °С.

Вопросы об условиях работы, оплате и доставке — в разделе Вопросы и ответы.

❓ Остались вопросы?