Куриные деликатесы оптом — Московская, Рязанская и Тульская области

Куриный рулет из филе в формате ~1,5 кг, варёно-копчёная грудка с белком ≥ 17 г/100 г и карпаччо с жирностью 5 г/100 г при сроке хранения 40 суток — всё это разные инструменты под разные задачи мясной витрины и меню. В нашем портфеле — пять наименований куриных деликатесов от производителя Емельянов в вакуумной упаковке с соблюдением холодовой цепи при доставке. Поставляем для розничных магазинов, предприятий общественного питания и HoReCa в Московскую, Рязанскую и Тульскую области. Для формирования комплексной мясной секции куриные деликатесы органично дополняются сосисками и сардельками и позициями из раздела мясные деликатесы — всё приходит в одном рейсе.

---

Куриные деликатесы оптом — ассортимент в нашем портфеле

Все позиции поставляются в вакуумной упаковке и хранятся при температуре от 0 до 6°С. Доставка выполняется собственным транспортом с термоконтролем — холодовая цепь сохраняется до точки получения. Жирность в категории варьируется от 5 г/100 г (Карпаччо Янтарная) до 25 г/100 г (куриный рулет) — диапазон, который закрывает одновременно бюджетный прилавок и диетическую полку.

Куриный рулет — гастро-формат для нарезки и горячего прилавка

Изготавливается из куриного филе с кожей, упаковка вакуумная ~1,5 кг. Белок ≥ 13 г/100 г, жир ≤ 25 г/100 г, 277 ккал/100 г. Срок хранения — 15 суток при температуре от 0 до 4°С.

Формат 1,5 кг — профессиональная нарезка без лишних отходов упаковки: одного рулета хватает на полный поднос шведского стола или на два-три дня холодных закусок в столовой. Рулет допускает тепловую обработку без потери формы — это расширяет его применение за пределы деликатесной витрины. Для кухни, которая строит меню вокруг нескольких базовых позиций, рулет работает сразу в нескольких сценариях подачи: бутербродная нарезка, тарелка мясного ассорти, компонент горячих блюд.

Пикантная линейка — грудка, окорок, крыло к/в

Три позиции с единой технологией: копчёно-варёные (к/в). Основа каждой — натуральная часть птицы без переработки, минимальный состав, нитритная смесь для фиксации цвета и аромата.

Грудка «Пикантная» к/в — куриная грудка, белок ≥ 17 г/100 г, жир ≤ 9 г/100 г, 150 ккал. Срок хранения 15 суток. Максимальный белок в линейке при минимальном жире среди пикантной тройки — позиция для диетических разделов меню и витрин здорового питания.

Окорок «Пикантный» к/в — куриное крыло, белок ≥ 15 г/100 г, жир ≤ 10 г/100 г, 150 ккал. Срок хранения 5 суток. Короткий срок годности означает высокую оборачиваемость — позиция рассчитана на точки с интенсивным ежедневным потоком и стабильным объёмом закупок.

Крыло «Пикантное» к/в — куриное крыло, белок ≥ 12 г/100 г, жир ≤ 9 г/100 г, 130 ккал. Срок хранения 5 суток. Востребовано как самостоятельный снек-формат и как закуска в баре или кафе.

Карпаччо Янтарная — деликатес с длинным сроком хранения

Грудка цыплёнка-бройлера с натуральным коптильным ароматизатором, экстрактами чёрного перца и чеснока. Белок ≥ 17 г/100 г, жир ≤ 5 г/100 г — самая низкожирная позиция категории, 110 ккал/100 г. Срок хранения 40 суток при 0–4°С в нераскрытой вакуумной упаковке.

Длинный срок хранения снижает давление на закупщика: заказывать можно реже, не беспокоясь о списаниях. Формат карпаччо хорошо работает в магазинах здорового питания, фитнес-кафе и на диетических прилавках — там, где покупатель целенаправленно ищет деликатесный продукт с контролируемым КБЖУ.

---

Производитель куриных деликатесов в нашем портфеле

Вся продукция данной категории поставляется от одного партнёра-производителя. Работаем напрямую с заводом — это исключает наценки субдистрибьюторов и обеспечивает стабильность ассортимента.

Емельянов

Емельянов выпускает пять наименований куриных деликатесов в вакуумной упаковке: куриный рулет из филе с кожей и четыре позиции в технологии к/в — копчение с последующей варкой. Такой порядок обработки формирует характерный вкус и стабильный цвет без жидкого дыма: в составе позиций указан натуральный коптильный ароматизатор. Для торговых точек, которые уже работают с Емельяновым по другим категориям, добавление куриных деликатесов не требует переоформления условий — позиции включаются в тот же рейс, что и варёные колбасы.

---

Кому выгодны куриные деликатесы в ассортименте

Куриные деликатесы в вакуумной упаковке закрывают потребности сразу нескольких форматов торговли и общепита — за счёт широкого диапазона жирностей и сроков хранения.

Розничные магазины. Куриный рулет в нарезке и грудка «Пикантная» — классика прилавочной витрины. Карпаччо Янтарная со сроком 40 суток снижает риск списаний в магазинах с умеренным трафиком: длинная годность даёт возможность делать менее частые заказы без потери в ассортиментной матрице. Крыло и Окорок Пикантные с 5-суточным сроком подходят для точек с высокой оборачиваемостью — небольших магазинов у дома и рыночных прилавков с ежедневной закупкой.

Кафе и HoReCa. Куриный рулет ~1,5 кг — гастро-формат для холодного шведского стола, фуршетных тарелок и мясного ассорти. Грудка «Пикантная» с жиром ≤ 9 г работает в диетических меню как «лёгкая» закуска. Карпаччо Янтарная — деликатесная позиция для ресторанных подач с выраженным копчёным ароматом. Для комплектования кухни к куриным деликатесам удобно добавить соусы и майонезы — они поставляются в том же рейсе.

Столовые и предприятия питания. Куриный рулет и грудка «Пикантная» — стандартные позиции холодной закуски в комплексном обеде. Высокое содержание белка при умеренной калорийности вписывается в нормы диетического питания. Для расширения меню горячих блюд в том же заказе доступны замороженные полуфабрикаты — котлеты, наггетсы, пельмени.

---

Часто задаваемые вопросы

Чем куриный рулет отличается от грудки «Пикантной» по применению в кафе?

Главное различие — в формате и характере продукта. Куриный рулет поставляется в вакуумной упаковке ~1,5 кг: это гастро-формат, рассчитанный на профессиональную нарезку по тарелкам, подачу на шведский стол или в комплексный обед. Грудка «Пикантная» к/в — цельная натуральная часть птицы: её удобнее выкладывать целиком на деликатесный поднос или нарезать крупными кусками для порционной подачи. Если задача — экономная нарезка на порции для потока, рулет предпочтительнее. Для деликатесной подачи в меню или на фуршете — грудка.

Почему у «Карпаччо Янтарной» срок хранения 40 суток, а у других позиций — 5–15?

Срок хранения определяется технологией и составом. В «Карпаччо Янтарной» сочетание нитрита натрия как фиксатора окраски с натуральным коптильным ароматизатором и экстрактами специй вместе с вакуумной упаковкой формирует более длительную барьерную защиту от окисления. Позиции с коротким сроком (крыло, окорок — 5 суток) имеют более простую рецептуру и быстрее окисляются после нарушения вакуума. Для магазинов с нестабильным трафиком 40 суток у Карпаччо — прямая страховка от списаний.

Подходят ли куриные деликатесы для диетического меню столовой или фитнес-кафе?

Да, и сразу несколько позиций. Грудка «Пикантная» к/в: белок ≥ 17 г, жир ≤ 9 г, 150 ккал/100 г. Карпаччо Янтарная: белок ≥ 17 г, жир ≤ 5 г, 110 ккал/100 г — минимальная калорийность в категории. Обе позиции вписываются в нормы диетических рационов. Крыло «Пикантное»: белок ≥ 12 г, жир ≤ 9 г — подходит как лёгкая закуска. Куриный рулет и окорок содержат больше жира и лучше работают в общем меню, а не в диетической линейке.

Можно ли включить куриные деликатесы в заказ вместе с другими разделами?

Да, в одну заявку включаются позиции из любых разделов нашего ассортимента. Например, к куриным деликатесам удобно добавить варёно-копчёные колбасы или другие мясные позиции — минимальная сумма заказа считается суммарно по всем позициям в заявке.

Вопросы об условиях работы, оплате и доставке — в разделе Вопросы и ответы.

❓ Остались вопросы?