Куриные деликатесы оптом — Московская, Рязанская и Тульская области

Жир от 5 до 25 г/100 г в зависимости от позиции — диапазон, который позволяет закрыть потребности сразу двух разных покупательских аудиторий: нарезка из куриного рулета уходит в бюджетный и средний сегмент, а грудка «Карпаччо Янтарная» с жирностью всего 5 г/100 г и сроком годности 40 суток работает на ЗОЖ-полке и в меню кафе с диетическим уклоном. В нашем портфеле — пять наименований куриных деликатесов от производителя Емельянов: все в вакуумной упаковке, с соблюдением холодовой цепи при доставке. Поставляем для розничных магазинов, предприятий общественного питания и HoReCa в Московскую, Рязанскую и Тульскую области. Для формирования комплексной мясной секции куриные деликатесы хорошо дополняются сосисками и сардельками и позициями из раздела мясные деликатесы — они поставляются в одном рейсе.

---

Куриные деликатесы оптом — ассортимент в нашем портфеле

В категории представлены пять позиций в вакуумной упаковке: одна в постоянном наличии, четыре — под заказ. Все хранятся при температуре от 0 до 6°С (Карпаччо Янтарная — от 0 до 4°С). Поставки выполняются с соблюдением холодовой цепи: собственный транспорт с термоконтролем обеспечивает сохранность продукции до торговой точки.

Куриный рулет — формат для нарезки и горячего прилавка

Единственная позиция в постоянном наличии. Изготавливается из куриного филе с кожей, упаковка вакуумная ~1,5 кг — гастро-формат, рассчитанный на профессиональную кухню и прилавочную нарезку. Белок ≥ 13 г/100 г, жир ≤ 25 г/100 г, 277 ккал. Срок хранения 15 суток при температуре от 0 до 4°С.

Формат 1,5 кг снижает отходы упаковки и удобен для нарезки на порции: одного рулета хватает на полный поднос для шведского стола или на два-три дня холодных закусок в столовой. Подходит для бутербродной нарезки, тарелок мясного ассорти и горячих блюд — в отличие от деликатесных позиций, рулет допускает тепловую обработку без потери формы.

Пикантная линейка — грудка, окорок, крыло к/в

Три позиции под заказ с единой технологией тепловой обработки: копчёно-варёные (к/в). Основа каждой — натуральная часть птицы без переработки, минимальный состав, нитритная смесь для фиксации цвета.

Грудка «Пикантная» к/в — куриная грудка, белок ≥ 17 г/100 г, жир ≤ 9 г/100 г, 150 ккал. Срок хранения 15 суток. Максимальный белок в линейке при минимальном жире — аргумент для диетических позиций в меню столовой и спортивного кафе.

Окорок «Пикантный» к/в — куриное крыло, белок ≥ 15 г/100 г, жир ≤ 10 г/100 г, 150 ккал. Срок хранения 5 суток — самый короткий в категории, подходит для точек с высокой проходимостью и стабильным ежедневным оборотом.

Крыло «Пикантное» к/в — куриное крыло, белок ≥ 12 г/100 г, жир ≤ 9 г/100 г, 130 ккал. Срок хранения 5 суток. Востребовано как самостоятельный снек-формат и как закуска к пиву в баре или кафе.

Карпаччо Янтарная — диетический деликатес с длинным сроком хранения

Грудка цыплёнка-бройлера с коптильным ароматизатором, экстрактами чёрного перца и чеснока. Белок ≥ 17 г/100 г, жир ≤ 5 г/100 г — самый низкожирный продукт категории, 110 ккал/100 г. Срок хранения 40 суток при 0–4°С в нераскрытой вакуумной упаковке — в 2,5 раза дольше, чем у большинства позиций категории.

Длинный срок годности снижает риск списаний в точках с нестабильным потоком и позволяет делать менее частые заказы без потери в ассортименте. Формат Карпаччо хорошо работает в магазинах формата «здоровое питание», фитнес-кафе и на диетических прилавках супермаркетов.

---

Производитель куриных деликатесов в нашем портфеле

Вся продукция данной категории поставляется от одного партнёра-производителя. Работаем напрямую по прямому контракту — это исключает наценки субдистрибьюторов и обеспечивает стабильность ассортимента.

Емельянов

Емельянов выпускает пять наименований куриных деликатесов в вакуумной упаковке: куриный рулет из филе с кожей и четыре позиции копчёно-варёной продукции из натуральных частей птицы. Технология к/в — копчение с последующей варкой — формирует характерный цвет и аромат без использования жидкого дыма: в составе указан натуральный коптильный ароматизатор. Для торговых точек, которые уже работают с этим производителем по другим категориям, добавление куриных деликатесов не требует отдельного договора и не меняет условия доставки — позиции включаются в тот же рейс, что и варёные колбасы.

---

Кому подходят поставки куриных деликатесов

Куриные деликатесы — универсальная категория с выраженным спросом в нескольких форматах торговли и общепита.

Розничные магазины. Куриный рулет в нарезке и грудка «Пикантная» — классические позиции прилавочной витрины. Карпаччо Янтарная со сроком 40 суток подходит для магазинов с умеренным трафиком: длинная годность снижает давление на закупщика по частоте заказов. Крыло и окорок Пикантные с 5-суточным сроком рассчитаны на точки с высокой оборачиваемостью — рынки, небольшие магазины у дома с ежедневной закупкой.

Кафе и заведения HoReCa. Куриный рулет ~1,5 кг — гастро-формат для холодного шведского стола, тарелок мясного ассорти и фуршетных нарезок. Грудка «Пикантная» с содержанием жира ≤ 9 г работает в диетических меню и позиционируется как «лёгкая» закуска. Карпаччо Янтарная — деликатесная позиция для ресторанных подач и тематических тарелок. Для комплектования кухни в одном заказе к куриным деликатесам удобно добавить соусы и майонезы — они поставляются в том же рейсе.

Столовые и предприятия общественного питания. Куриный рулет и грудка «Пикантная» — стандартные позиции холодной закуски в комплексном обеде. Высокое содержание белка при умеренной калорийности вписывается в нормативы диетического питания. Для расширения меню горячих блюд в том же заказе доступны замороженные полуфабрикаты — наггетсы, котлеты, пельмени.

Часто задаваемые вопросы

Чем куриный рулет отличается от грудки «Пикантной» по применению в кафе?

Главное различие — в формате упаковки и характере продукта. Куриный рулет поставляется в вакуумной упаковке ~1,5 кг: это гастро-формат, рассчитанный на профессиональную нарезку и подачу по тарелкам или на шведский стол. Грудка «Пикантная» к/в — цельная натуральная часть птицы: её удобнее выкладывать целиком на деликатесный поднос или нарезать крупными кусками. Если задача — экономная нарезка на порции для комплексного обеда, рулет предпочтительнее. Для деликатесной подачи в меню или на фуршете лучше работает грудка.

Почему у «Карпаччо Янтарной» срок хранения 40 суток, а у других позиций — 5–15?

Срок хранения определяется технологией и составом. В «Карпаччо Янтарной» используется сочетание нитрита натрия как фиксатора окраски с натуральным коптильным ароматизатором и специями: эта комбинация вместе с вакуумной упаковкой обеспечивает более длительную барьерную защиту от окисления. Позиции с коротким сроком (крыло, окорок — 5 суток) не имеют столь комплексной рецептуры и быстрее окисляются после нарушения вакуума. Для магазинов с непредсказуемым трафиком 40 суток у Карпаччо — прямая страховка от списаний.

Подходят ли куриные деликатесы для диетического меню столовой или фитнес-кафе?

Да, и сразу несколько позиций. Грудка «Пикантная» к/в: белок ≥ 17 г, жир ≤ 9 г, 150 ккал/100 г. Карпаччо Янтарная: белок ≥ 17 г, жир ≤ 5 г, 110 ккал/100 г — минимальная калорийность в категории. Обе позиции вписываются в нормы диетических рационов. Крыло Пикантное: белок ≥ 12 г, жир ≤ 9 г — допустимо как лёгкая закуска. Куриный рулет и окорок содержат больше жира и подходят для общего меню, но не для диетической линейки.

Можно ли включить куриные деликатесы в заказ вместе с другими категориями мясного отдела?

Да, в одну заявку включаются позиции из любых разделов нашего ассортимента. Например, к куриным деликатесам можно добавить варёно-копчёные колбасы или другие мясные позиции — минимальная сумма заказа рассчитывается суммарно по всем позициям в заявке.

Вопросы об условиях работы, оплате и доставке — в разделе Вопросы и ответы.

❓ Остались вопросы?