Натуральное копчение на ольховой щепе вместо жидкого дыма — технологическое отличие ТМ «Емельянов», которое формирует характерный аромат и вкус и нередко работает как аргумент прямо на ценнике. В нашем портфеле вся линейка мичуринского завода: от варёных колбас по ГОСТ со сроком хранения 15 суток до сыровяленых деликатесов в вакуумной упаковке, которые держатся на полке до 180 суток — без риска списаний при нестабильном трафике. Поставляем оптом розничным магазинам, HoReCa и предприятиям общественного питания в Московской, Рязанской и Тульской областях. Для комплектации одного заказа доступны замороженные полуфабрикаты и консервированная продукция от тех же производителей — всё в одном рейсе.
Колбасы и мясные деликатесы от производителей — ассортимент
В нашем портфеле — более 40 наименований колбасных изделий и мясных деликатесов. Вся продукция поставляется в вакуумной упаковке или в условиях МГС (модифицированная газовая среда), с соблюдением холодовой цепи от завода до точки доставки.
Варёные колбасы и ветчина
Базовая линейка с постоянным наличием — якорные позиции для мясного прилавка. Варёные колбасы и ветчина представлены классическими рецептурами: Докторская Бренд, Докторская ГОСТ, Любительская — свинина, говядина 1с, шпик, специи без лишних добавок. Ветчина «Славянская» на 100% свинина, срок хранения до 30 суток. Под заказ — Молочная, Любимая, Нежная. Вакуумная упаковка, хранение 0–6°С, срок 15–35 суток в зависимости от позиции.
Варёно-копчёные и полукопчёные колбасы
Средний ценовой сегмент с насыщенным вкусом копчения. В постоянном наличии: Краковская п/к (срок 30 сут), Балыковая п/к (45 сут, белок ≥30 г/100 г — рекордный показатель в группе). Под заказ: Московская в/к, Белорусская п/к (60 суток), Сервелат Балканский и Классический, Колбаски Парижские, Браун в/к. Все позиции — вакуумная упаковка. Варёно-копчёные колбасы подходят как для прилавочной нарезки, так и для продажи в упаковке на самообслуживании.
Сырокопчёные и сыровяленые колбасы
Наиболее маржинальный формат с максимальным сроком хранения — ключевое преимущество для магазинов с нестабильным трафиком. Сырокопчёные колбасы в нашем портфеле: Брауншвейгская (25 сут), Салями деликатесная и Перечная (до 180 суток), Сыровяленая полусухая и Колбаски сыровяленые (120 суток). Технология без термической обработки — длительная ферментация, сушка, холодное копчение. Вакуумная упаковка держит товарный вид без потерь при выкладке.
Сосиски и сардельки
Сосиски и сардельки — самооборачиваемая категория с высокой частотой покупки. Сосиски Сливочные (говядина, сливки, без птицы — срок 30 сут), Молочные (свинина, говядина, яичный меланж — 15 сут), Баварские (30 сут). Сардельки Донские и с сыром (15 сут), Шпикачки Тамбовские (15 сут). Вся линейка — вакуумная упаковка.
Мясные деликатесы
Широкий выбор для мясной витрины и HoReCa. В постоянном наличии: Бекон Строгановский (вакуум, 30 сут), Буженина с чесноком и перцем (15 сут, белок ≥19 г/100 г), Карбонад Московский (15 сут), Шейка Столичная в/к (15 сут), Рулька по-домашнему, Уши свиные По-корейски. Под заказ: Балык деликатесный с/к (140 суток), Говядина деликатесная в/к, Вырезка в/к, Грудинка Домашняя к/в, Ребрышки Закусочные. Мясные деликатесы поставляются в вакуумной упаковке или МГС.
Куриные деликатесы
Лёгкая альтернатива свиным позициям с меньшей калорийностью. В постоянном наличии: Куриный рулет в вакуумной упаковке ~1,5 кг, 15 суток хранения. Под заказ: Грудка «Пикантная» к/в (15 сут), Грудка цыпленка-бройлера «Карпаччо Янтарная» (40 суток, белок ≥17 г, жир ≤5 г — подходит под меню здорового питания), Окорок и Крыло «Пикантные». Подробный ассортимент — в разделе куриные деликатесы.
Ливерные изделия
Паштет печёночный весовой, Зельц Крестьянский — позиции доступны под заказ. Подходят для магазинов у дома, в которых покупатель ищет бюджетные белковые продукты с разнообразием вкусов. Актуальный состав и наличие — на странице ливерных изделий или у менеджера.
Мясо и колбаски для гриля
Сезонная категория с растущим спросом в весенне-летний период. Подробный ассортимент — в разделе мясо и колбаски гриль.
Производитель в нашем портфеле
Колбасные изделия и мясные деликатесы в нашем ассортименте поставляются от одного партнёра-производителя, с которым заключён прямой контракт. Это означает стабильный ассортимент, ценообразование без наценок субдистрибьюторов и единый пакет документов с каждой поставкой.
Емельянов
Емельянов — российский производитель, специализирующийся на всей линейке колбасных изделий и мясных деликатесов для данной категории: варёных и копчёных колбасах, сосисках, сардельках, деликатесной нарезке и куриных продуктах. Ключевая технологическая особенность — натуральное копчение на ольховой щепе в традиционных коптильных печах, без использования жидкого дыма, что определяет характерный аромат и чистый вкус готового продукта. Для покупателя это означает ощутимое отличие от среднестатистического конкурента в том же ценовом сегменте. Завод работает с 1995 года в г. Мичуринске Тамбовской области.
Кому подходит продукция
Розничные магазины
Вся линейка — от Докторской по ГОСТ до сыровяленых колбас — позволяет закрыть потребности покупателей в трёх ценовых сегментах: эконом, средний и деликатесный. Вакуумная упаковка подходит как для прилавочной, так и для самообслуживаемой выкладки. Для базового ассортимента магазина рекомендуем Докторскую ГОСТ, Краковскую п/к, Сосиски Сливочные и Бекон Строгановский — это позиции с постоянным наличием и высокой оборачиваемостью.
Рестораны и HoReCa
Грудка «Карпаччо Янтарная» — под тонкую нарезку для деликатесных тарелок. Бекон Строгановский — для горячих завтраков, паст, бургеров. Буженина с чесноком — для банкетного меню. Сыровяленые колбаски — к сырной тарелке и винному меню. Сервелат и Краковская — для пиццы и горячих бутербродов. Большинство деликатесов доступны под заказ с фиксированным сроком исполнения.
Предприятия общественного питания
Высокий расход на Докторскую и Любительскую позволяет формировать укрупнённые заявки с минимизацией стоимости единицы. Сосиски и шпикачки закрывают горячее меню завтраков. Ливерные паштеты — бюджетные бутербродные позиции. К той же заявке подключаются сыры и сырные продукты — удобно для комплектации в одном рейсе.
Часто задаваемые вопросы
Какие колбасы брать для магазина у дома, а какие — для кафе?
Для магазина у дома базу закрывают Докторская ГОСТ, Краковская п/к и Сосиски Сливочные — высокий спрос, узнаваемые названия, стабильная оборачиваемость. Для кафе и HoReCa приоритет — деликатесные позиции: Бекон Строгановский, Буженина с чесноком, Грудка Карпаччо и Сервелат под нарезку. Если формат предполагает и розницу, и кухню, менеджер поможет сбалансировать заявку под конкретный ассортимент.
Чем варёно-копчёные колбасы отличаются от сырокопчёных в плане хранения и продаж?
Варёно-копчёные хранятся 25–60 суток — подходят для магазинов с активным трафиком, где продукт успевает обернуться. Сырокопчёные и сыровяленые держатся до 120–180 суток без потери качества — их выгодно закупать партиями даже при невысоком трафике, риск списаний минимален. На деликатесном прилавке они работают как «якорные» позиции с высокой маржой.
Есть ли у Сосисок Сливочных натуральная оболочка, и как их правильно хранить?
Сосиски Сливочные Емельянов упакованы в вакуум, оболочка из натуральных и искусственных оболочек указана на упаковке — уточняйте состав у менеджера перед заказом. Хранение: 0–6°С, срок 30 суток после отгрузки. Вскрытая упаковка хранится не более суток в холодильнике.
Можно ли заказать мясные деликатесы к Новому году или другому сезонному пику отдельной партией?
Да, заявку можно сформировать заранее — под конкретный срок поставки. Для сезонного пика рекомендуем закладывать горизонт 3–5 рабочих дней и уточнять у менеджера наличие по конкретным позициям: часть деликатесов поставляется под заказ и может требовать согласования срока. Балык деликатесный с/к и Сыровяленые колбаски со сроком хранения 120–140 суток допускают закупку с запасом.
Вопросы об условиях работы, оплате и доставке — в разделе Вопросы и ответы.