Моцарелла оптом — купить с доставкой по Московской, Рязанской и Тульской области

Официальный дистрибьютор моцареллы для пиццерий, ресторанов, кафе и розничных магазинов. В нашем портфеле — три вида моцареллы в профессиональных форматах: натуральный сыр La Paulina (брус 3,5 кг), молокосодержащий продукт Santa Sofia и молокосодержащий продукт Моцарелла Премиум от ЮКМП (батон 2 кг). Работаем напрямую с заводами-изготовителями.

Поставляем в Московскую область, Рязанскую область и Тульскую область. Минимальный заказ — от 2000₽, бесплатная доставка 2–3 раза в неделю.

Для комплексного снабжения кухни также поставляем соусы и майонезы — томатные соусы и кетчупы для пиццы, а также замороженные полуфабрикаты. Полный ассортимент твёрдых и полутвёрдых сыров — в разделе сыры оптом.

---

Три типа моцареллы: как выбрать для своих задач

На странице представлены продукты разных категорий — важно понимать разницу перед заказом.

Натуральный сыр моцарелла производится исключительно из пастеризованного молока с добавлением молокосвёртывающих ферментов. Маркируется как «сыр» по ТР ТС 033/2013. Подходит для заведений, где важен состав — рестораны с открытой кухней, меню с указанием ингредиентов, капрезе и премиальные пицца-позиции.

Молокосодержащий продукт с ЗМЖ — часть молочного жира заменена растительным (ЗМЖ). Маркируется как «молокосодержащий продукт». Имеет более доступную закупочную цену при аналогичных плавких свойствах. В нашем портфеле два таких продукта: Santa Sofia и ЮКМП Моцарелла Премиум. Оптимальны для столовых, пиццерий с высоким объёмом производства, выпечки и снеков, где себестоимость ингредиента критична.

Что мы поставляем по каждому типу — в разделах ниже.

---

Производители в нашем портфеле

La Paulina (Аргентина / российская дистрибуция)

Наш партнёр-производитель поставляет моцареллу в формате брус 3,5 кг с массовой долей жира 42,5%. Продукт классифицируется как твёрдый сыр — плотная структура, минимальная влажность, отличные плавкие характеристики при запекании. Один из наиболее востребованных форматов в пиццериях с высоким чеком.

Прямые поставки с завода позволяют держать стабильный остаток без перебоев.

ЮКМП (Юговской Комбинат Молочных Продуктов)

Наш партнёр-производитель №1 по объёму сырного рынка России (47 тыс. тонн в год). Линейка моцареллы от ЮКМП — молокосодержащий продукт «Моцарелла Премиум» в батонах по 2 кг, жирность 50%, срок годности 120 суток. Насыпной формат батона удобен для кухонь с высоким ежедневным расходом: нарезать, натереть, запечь.

Прямые поставки с завода ЮКМП. Продукция ЮКМП также представлена в разделе сырные продукты оптом — полутвёрдые позиции для нарезки.

Santa Sofia (производство Россия)

Наш партнёр-производитель выпускает молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира «Mozzarella Santa Sofia» — по традиционной технологии из свежего коровьего молока. Продукт обладает мягким вкусом, эластичной текстурой и хорошей плавкостью. Состав без консервантов, ароматизаторов и красителей.

Прямые поставки с завода. Santa Sofia хорошо встаёт как в HoReCa, так и в розничную выкладку — универсальный формат для широкой аудитории.

---

Что мы поставляем: ассортимент

Моцарелла натуральная для нарезки и капрезе

Моцарелла La Paulina 42,5% (брус 3,5 кг, твёрдый) — плотная структура, умеренная солёность, хорошо нарезается на ломтики без крошения. Применение: капрезе, сырные тарелки, холодные закуски, пицца с тонким слоем сыра. Формат брус 3,5 кг оптимален для ресторанов и кафе с ежедневной нарезкой.

Молокосодержащий продукт с ЗМЖ — Santa Sofia и ЮКМП

Mozzarella Santa Sofia — молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведённый в России по классической технологии. Мягкий сливочный вкус без лишней солёности, эластичная текстура, хорошая плавкость. Без консервантов, ароматизаторов и красителей. При запекании равномерно расплавляется и тянется — подходит для пиццы, лазаньи, горячих сэндвичей и запеканок. Также хорошо держит форму в салатах. Формат и фасовка — уточняйте у менеджера при заказе.

Молокосодержащий продукт «Моцарелла Премиум» ЮКМП, 50% (батон 2 кг) — специально разработан для запекания в условиях профессиональной кухни. При нагревании образует равномерно расплавленный слой с характерной тянучестью. Не выделяет лишнюю влагу при стандартных температурах пиццевой печи. Срок годности 120 суток. Идеален для пиццерий с большим объёмом ежедневных заготовок.

Для кухни кафе и ресторана рекомендуем также весовой творог и весовую сметану — удобно закрыть молочный блок одним заказом. Из фасованной молочки востребованы творог фасованный и сметана фасованная для кондитерских и десертных позиций.

---

Применение моцареллы в кулинарии

Моцарелла — универсальный сыр для горячих и холодных блюд. Ключевое свойство, которое определяет выбор между форматами: плавкость при нагревании.

Пицца — основной канал потребления моцареллы в HoReCa. Для классической пиццы важна тянучесть и равномерное плавление без подгорания. Santa Sofia и молокосодержащий продукт ЮКМП — оптимальный выбор по соотношению цена/качество для пиццерий.

Лазанья и запечённые блюда — требуют сыра с хорошей термостабильностью. Все три позиции в нашем портфеле подходят для этих задач.

Капрезе и холодные закуски — здесь важна текстура и вкус без термообработки. Рекомендуем La Paulina 42,5% — плотная нарезка держит форму на тарелке.

Горячие сэндвичи и бургеры — формат батона/бруса позволяет нарезать произвольные слайсы нужной толщины.

Для полного снабжения кухни дополните заказ соусами томатными и консервированной продукцией — всё доставляем одним рейсом.

Условия поставок по регионам

Поставляем молоко оптом в трёх регионах. Актуальная информация о зонах доставки.

---

Почему выгодно работать с нами

Мы официальный дистрибьютор — не производим моцареллу, а поставляем её от заводов-изготовителей с прямыми контрактами. Это означает конкретные выгоды:

Цены без лишних посредников. Закупочная цена максимально приближена к отпускной заводской — без региональных надбавок перекупщиков.

Стабильное наличие. Поддерживаем складской запас по всем позициям. Если прогнозируется дефицит — предупреждаем заранее.

Холодовая цепь. Рефрижераторы, температурный режим 0°C–+6°C от завода до вашей точки. Критично для моцареллы — особенно для натуральных сортов с влажной структурой.

Полный документооборот. УПД, счёт-фактура с НДС, ВСД через Меркурий, декларации соответствия.

Комплексное снабжение. Помимо моцареллы в нашем портфеле полный ассортимент молочной продукции, сыров, соусов и майонезов, замороженных полуфабрикатов, колбас и мясных деликатесов — всё одним заказом и одним рейсом.

Как заказать

---

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Чем отличается натуральная моцарелла от молокосодержащего продукта?

Натуральная моцарелла (La Paulina) — сыр по составу, без ЗМЖ. Молокосодержащие продукты Santa Sofia и ЮКМП Моцарелла Премиум содержат заменитель молочного жира. Плавкие свойства сопоставимы, себестоимость молокосодержащих продуктов ниже. Для позиций меню с указанием «натуральный сыр» — рекомендуем La Paulina.

Какой формат подходит для пиццерии с высоким объёмом?

Молокосодержащий продукт ЮКМП в батонах 2 кг и Santa Sofia — оптимальный выбор по цене и плавким свойствам. Для премиального меню — La Paulina 42,5% в бруске 3,5 кг.

Какой минимальный заказ?

От 2000₽ в Московской области и Рязани, от 5000₽ в Тульской области. Заказ формируется из любых позиций нашего каталога: моцарелла, сыры, молочка, полуфабрикаты.

Как часто происходит доставка?

2–3 раза в неделю, на следующий день после оформления заказа. Бесплатно. Детали по городам — на странице регионов доставки.

Есть ли моцарелла в шариках или только в брусках?

На данный момент в нашем портфеле — только форматы брус и батон (профессиональные HoReCa-упаковки). Моцарелла в шариках в рассоле не представлена. Уточняйте актуальный ассортимент у менеджера — он обновляется.

Вы работаете с розничными магазинами или только с ресторанами?

Работаем с обоими сегментами. Для розницы удобны форматы Santa Sofia и ЮКМП батон 2 кг — под нарезку на кассовой витрине. Для HoReCa — все три вида в зависимости от задачи. Также для магазинов в нашем ассортименте фасованная молочная продукция и творожные запеканки.

Какие документы идут с поставкой?

Накладная (УПД), счёт-фактура с НДС, ветеринарно-сопроводительные документы (ВСД через систему Меркурий), декларации соответствия на каждую партию.

❓ Остались вопросы?